En krämig risotto med vitt vin, kantareller och riven parmesan. Förstärk svampsmaken med svampbuljong eller kantarellfond. Kantarellrisotton passar utmärkt som tillbehör till vilträtter, med en sallad eller att bara äta som den är.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Fri från gluten.Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden. Välj laktosfritt matfett.Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden. Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut parmesanosten mot mjölkproteinfritt ostalternativ eller tofu.Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Risotto med kantareller och parmesan
Risotto som i Lido di Ostia
Risotto med skogschampinjoner
Jordärtskockssoppa med kallrökt lax