Kantarellpaj

Denna enkla men lyxiga kantarellpaj är perfekt att bjuda gästerna på! Kantareller och Västerbottensost är en riktigt fin kombination, som här utgör fyllningen ihop med en äggstanning. Servera gärna med en krispig grönsallad.

Ingredienser

4 portioner

Pajskal

150 g smör

3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar ca 210 g)

1/2 tsk salt

2 msk kallt vatten

Fyllning

2 l färska kantareller (2 l motsvarar ca 700 g)

1 gul lök

2 msk smör

1/2 tsk salt

150 g riven Västerbottensost

Äggstanning

3 ägg

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1/2 tsk kajennpeppar eller svartpeppar

3/4 tsk salt

Till servering

grönsallad

För alla

Klimatanpassa

Kommentarer

Min fråga är, hur kan man tänka sig med torkade kantareller?

Katerina

2024-09-17

Hej Katerina! Det var en klurig fråga! Jag skulle blötlägga dom och krama ur så att dom känns lite som färska. Efter det skulle jag väga till 700 gram. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-09-17

Verkligen ett riktigt bra recept. Suuupergod1😋😋😋

Ewa

2024-09-14

Väldigt god paj

Stéphanie

2024-09-02

Energi4061 KJ / 969 kCal

Fett74.6 g

Salt42 g

Kolhydrater48 g

Protein24.4 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.