Kantarelltoast

Name: Kantarelltoast
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 250 g kantareller (ca 8 dl); 1 msk färsk persilja; 2 bananschalottenlökar; 4 msk smör; salt; svartpeppar; 1 dl vispgrädde (40%); 2 skivor formfranska

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Kantarelltoast är en riktig klassiker på sensommaren. Gör en perfekt krämig svampröra med kantareller, lite lök och grädde. Stek därefter brödet krispigt och toppa med kantarellröran och toasten är klar att njutas av.

Ingredienser

2 portioner

250 g kantareller (ca 8 dl)

1 msk färsk persilja

2 bananschalottenlökar

4 msk smör

salt

svartpeppar

1 dl vispgrädde (40%)

2 skivor formfranska

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättnigsalternativ.

Gör så här

Ansa, putsa och dela kantarellerna i mindre bitar (om de är stora).

Hacka persiljan grovt. Skala och finhacka löken.

Hetta upp en stekpanna, lägg i kantarellerna. Svampen kommer att släppa ur sig vatten. Koka bort vattnet, tillsätt hälften av smöret när pannan är torr i botten igen. Stek svampen på medelvärme, rör runt då och då. Tillsätt löken när kantarellerna börjar få fin stekyta. Låt löken steka med ett par minuter. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt grädden och koka ihop med kantarellerna i någon minut tills det blir en krämig konsistens. Tillsätt persiljan.

Stek brödet gyllenbrunt på båda sidor i resterande smör.

Toppa bröden med kantareller.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?