Mat med teman

Kräftor

Kräftor hör sensommaren till. Plocka fram lustiga hattar och sångblad, pynta med färgglada lyktor och duka fram kräftor. Bjud in familj och vänner till en festlig kräftskiva och njut av ljumma sommarkvällar.

Gula lyktor och röda skaldjur

Kräftor vanligast i augusti

Sedan den officiella kräftpremiären togs bort år 1994 kan man köpa kräftor året om. Men många tycker fortfarande att den rätta tiden för kräftskiva är just under augusti månad. Vi har samlat knepen och tipsen du behöver inför kräftskivan. Läs mer om hur du lyckas med kräftkalaset >

Recept till kräftskivan

Kräftor i sig är inte så mättande så det kan vara en god idé att servera lite matigare tillbehör till. Alternativt servera en lite mättande förrätt eller en vickning lite senare på kvällen. Till kräftor är det gott med olika sorters matpajer, starka ostar, bröd och krondill. Här hittar du recepten för ett riktig gott och trevligt kräftkalas. Välj dina favoriter.

Sätt mer smak på dina kräftor och koka egen kräftlag. Samma kräftlag fungerar även utmärkt om du kokar dina egna kräftor.

kräftor på fatRecept

  • 3 l  vatten
  • 1 dl salt
  • 1 msk socker alt. 1 sockerbit
  • 20 st dillkronor

Koka upp lagen och låt den svalna. Låt lagen stå i kylskåp en stund. Häll av lagen som var i det köpta kräftpaketet och häll i kräftorna i den nya lagen. Låt dra i ca 6-12 timmar.

Om du kokar egna kräftor

Använd receptet enligt ovan. När vattnet kokar lägger du försiktigt i dina färska kräftor. Koka 12 minuter. Ta av kastrullen från spisplattan och låt svalna.

Koka soppa på kräftskalen

Ta vara på den fina smaken som finns i kräftskalen. Koka dem tillsammans med lite lök och grönsaker så har du en härlig fond att göra en krämig kräftsoppa på.

ICAse_upplevelser_385x327_vin2_20100517Vin

För den som vill dricka vin passar ett medelfylligt vitt vin med hög syra allra bäst. Syran i vinet rundas av bra med kräftans salta smak. Passar också bra till många av tillbehören på kräftskivan. 

Öl

Till kräftor passar öl i alla former väldigt bra. Gärna ett öl som inte har alltför stor beska – då dövas den finstämda kräftsmaken. Ölet bör inte heller vara alltför fylligt av samma anledning. Tänk på att det finns alkoholfritt öl för den som inte vill ha någon alkohol.

Flädersaft2_385x327Alkoholfritt

Tänk på att den som inte dricker alkohol också vill ha ett gott dryckesalternativ. Ett sätt är att ”krydda” vattnet i en smak som passar till kräftor. Smaksättning med citron och lime är säkra kort. Men testa även med något mer ovanligt som citrongräs eller citrontimjan.

harriet2_hel_165x460px

Missa inte Harriets dryckesblogg

Kräftorna kokas med mycket salt och dill. Det är det som styr valet av dryck. Först kommer lite öltips. Ölet ska inte vara för fylligt och inte för beskt, då förstörs de finstämda kräftsmakerna. En ljus lager med svag till medelmåttig beska är det bästa.

Dricker jag nubbe till kräftorna föredrar jag en inte så stark öl. Då är 2,8 eller 3,5 bra. Ett alternativ för detta är Mariestad, 3,5. Det har en bra balans mellan sötma och beska och smakar bra till kräftorna.

Till Harriets dryckesblogg >







    Tips

    Dukat bord på kräftskiva
    Tricksen för bästa festen

    Vi har samlat tips och tricks för att lyckas med kräftkalaset. Här hittar du allt från tipspromenad, sånghäfte till vika egna kräfthattar.

    Till tricksen och tipsen

      Tips

      Servettvikning Musslan
      Duka extra fint

      Ett vackert dukat bord gör maten än mer lockande. Följ steg-för-steg beskrivningen och skapa en dekorativ servettvikning. Servettvikningen Musslan är vackert solfjäderlik.

      Fler vikningar: Kuvert, Lotus, Navy och Tornet.

        Fördjupa dig

        Miljöbild, Kräftor
        Lite kräfthistorik

        Seden att äta kräftor kommer från kontinenten. Till en början var svenskarnas mottagande av kräftor svalt, kanske på grund av att Gamla Testamentet uppmanade människor att inte äta djur med ”flera fötter”. Men idag är det annorlunda, nu äter vi mer än gärna de flerbenta djuren.



            Tipsa andra: http://www.ica.se/kraftor Kräftor