Hoppa till sidans innehåll
UNDER 45 MIN | Medel

Kräftsoppa (grundrecept)

En fantastiskt smakrik och mustig kräftsoppa! Förutom de goda kräftorna är det vitt vin, dill och fänkål som sätter smak på den lena skaldjurssoppan. God som förrätt eller varmrätt tillsammans med en bit bröd.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2019
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala kräftorna. Lägg kräftstjärtarna i kylen. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och strimla fänkålen.
  2. Fräs kräftskalen i smöret med tomatpurén någon minut. Tillsätt lök, vitlök, fänkål och dill. Fräs ytterligare ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt vin, fond och vatten, låt koka på svag värme ca 15 minuter. Sila soppan och häll tillbaka i kastrullen.
  3. Tillsätt grädde och låt koka på medelvärme ca 10 minuter. Smaka av med cayennepeppar och salt.
  4. Vid servering: Garnera soppan med kräftstjärtarna och gärna dill. Servera med rostat bröd.

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av smör och grädde.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 600 g kokta kräftor
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 150 g fänkål
  • 2 msk smör
  • 2 tsk tomatpuré
  • 1 krondill (eller 2 dillstjälkar)
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 2 msk konc fiskfond
  • 6 dl vatten
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 krm cayennepeppar
  • salt
Vid servering
  • 4 skivor rostat ljust bröd
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 2424 kJ / 579 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer