Havskräftor med Västerbottensostpaj och trädgårdssallad

Name: Havskräftor med Västerbottensostpaj och trädgårdssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 färdig färsk Västerbottensostpaj (à 265 g); 200 g färska kantareller; 1 msk neutral rapsolja; 2 msk smör; 1/2 tsk salt; 1 förp färsk dill (à 20 g); 2 okokta tvättade gulbetor; 1/2 citron; 65 g röd mangold; 125 g färska blåbär; 1 msk olivolja; 2 krm salt; 1 baguette; 500 g små havskräftor; 1 förp aioli (à ca 200 ml)

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Gör en smakrik trädgårdssallad med mangold, gulbetor och blåbär. Servera sedan salladen till en färdig Västerbottensostpaj som är extra pimpad med stekta och färska kantareller. Och till den goda salladen och pajen serveras härliga havskräftor samt en god aioli.

Ingredienser

4 portioner

Västerbottensostpaj

1 färdig färsk Västerbottensostpaj (à 265 g)

200 g färska kantareller

1 msk neutral rapsolja

2 msk smör

1/2 tsk salt

1 förp färsk dill (à 20 g)

Sallad

2 okokta tvättade gulbetor

1/2 citron

65 g röd mangold

125 g färska blåbär

1 msk olivolja

2 krm salt

Till servering

1 baguette

500 g små havskräftor

1 förp aioli (à ca 200 ml)

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Västerbottensostpaj: Värm pajen enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och riv kantarellerna i mindre bitar (ta undan några bitar eller små kantareller till servering). Stek kantarellerna i oljan i en stekpanna i 2 minuter, eller tills vätskan dunstat. Tillsätt smöret och stek i ytterligare 2 minuter tills kantarellerna är gyllene och krispiga. Smaksätt med salt. Toppa pajen med både stekta och färska kantarellerna samt dillvippor.

Sallad: Ansa och tvätta betorna. Hyvla dem i tunna skivor på mandolin och lägg i kallt vatten i ca 5 minuter.

Riv yttersta citronskalet från citronen och pressa ur saften.

Häll av betorna och blanda dem med mangold, blåbär, citronskal, citronsaft, olivolja och salt till en sallad.

Till servering: Servera kräftorna med paj, sallad, aioli och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?