jul 2011 toppbild julbak

Jul

Julbak Bulla upp till jul!

Här vankas allt från små, spröda juldrömmar till rustika bröd och pösiga saffransbullar. Så på med förklädet och fram med kaveln - det är dags att börja baka!  

Bulla upp med saffransbullar, vörtbröd och fruktkaka i frysen, sedan är det bara att plocka fram när andan faller på. Pepparkaksdeg går också alldeles utmärkt att frysa in, ta sedan fram rullen och hyvla några tunna skivor innan gräddning.  

Recept på pepparkakor


PepparkakshistoriaPepparkaksgubbar

Pepparkakor har förekommit i Sverige sedan medeltiden och kommer förmodligen från Tyskland. Från början innehöll den peppriga lilla kakan verkligen riktig peppar, därav namnet. Ofta var det nunnor som bakade pepparkakorna och de ordinerades mot diverse åkommor, bland annat dåligt humör. Så ät en pepparkaka och bli snäll!


Kristyr

Här får du två kristyrrecept, tillsätt gärna några droppar karamellfärg i önskad kulör. Vispa kristyren för en fluffigare touch!

Kristyrrecept >
Kristyrrecept utan ägg >


Recept på saffransbröd




Roligt att veta om saffran

saffranSaffran görs av det torkade pistillmärket från en krokusart. Smaken är behagligt bitter. Pistillmärket är rött men när man tillsätter vätska så blir vätskan gul. Saffran är inte bara gott i lussebullarna, utan även i fisksoppor, såser och risrätter som till exempel Paella.

 

Recept på bröd


Julens brödkryddor

Apelsin med nejlikorJulens bröd smakar inte bara gott, de luktar också helt fantastiskt. Många av julens kryddor, som kryddnejlika, ingefära och kanel, är inte bara härliga smaksättare utan användes förr även inom medicinen. Torkad kryddnejlika användes till exempel som lokalbedövning av tandläkare, ingefäran fixade åksjukan och kanel gjorde hjärnan klarare.


  

jul 2011 rubrik tips

  • Baka med bakpapper
    Om du klär en långpanna med bakpapper kan det vara svårt att forma papperet i hörnen. Klipp ett jack i varje hörn så viks papperet omlott när du trycker till och formar sig efter plåten.
  • Dela jästpaket
    Om du bara behöver 25 g jäst till en deg, dela jästpaketet på diagonalen, så smular det inte.
  • Noggrann mätning
    Använd alltid måttsats när du ska mäta, inte "ätskedar" som tesked eller matsked.
  • Mjöl på vågen
    Väg gärna mjölet så att det blir mer exakt. Om du inte har någon våg, tänk på att mäta mjölet luftigt. Om mjölet blir packat i måttet kan det lätt bli för mycket.
  • Lite i taget
    Ta inte hela mjölmängden på en gång. Häll i lite pö om pö annars blir det lätt att man tar lite extra.
  • Jäsdegar kräver arbete
    Arbeta en jäsdeg minst 5 minuter i maskin, gärna längre

jul 2011 tips

 

 

 

 

 

 

 

 

Pepparkakstraktor

jul 2011 julgodistävling
Bygg en pepparkakstraktor!

Tröttnat på pepparkakshus? Här kan du ladda ner en mall för en pepparkakstraktor istället!

Matskolor

Pepparkaksdjur
Julbak steg för steg

Ibland behöver man lite hjälp på traven i köket. Inte nog med att du kan se en film om hur du gör ett pepparkakshus, du hittar även mallar du kan ladda ner!

Pepparkakor >
Pepparkakshus >
Lussekatter >

ICAs app för iPhone

jul 2011 höger puff bild
ICAs app för iPhone gör julen lättare

ICAs app för iPhone hjälper dig att styra upp julstöket. Du kan bland annat välja bland tusentals recept, skriva inköpslistor och se erbjudanden från din butik.







Tipsa andra: http://www.ica.se/julbak Julbak