Klenäter

Name: Klenäter
Total time: 60 min
Yield: 20 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g smör; 1/2 citron (skalet); 1 äggula; 1 ägg; 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk bakpulver; 0.52 dl vetemjöl; ca 7 dl frityrolja; 1/2 dl strösocker; 1/2 msk mald kanel; sylt; lättvispad grädde

Under 60 min 12 ingredienser Avancerad

Ett gott om än något avancerat recept på friterade klenäter. Du gör klenäterna av bland annat smör, ägg, citron och mjöl. Garnera dem med en oemotståndlig blandning av socker och kanel och servera med härlig sylt och grädde!

Ingredienser

20 st

50 g smör

1/2 citron (skalet)

1 äggula

1 ägg

1/2 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

1/2 dl vetemjöl

Fritering

ca 7 dl frityrolja

Garnering

1/2 dl strösocker

1/2 msk mald kanel

Till servering

sylt

lättvispad grädde

För alla

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Låt det svalna.

Riv yttersta skalet av citronen. Blanda äggula, ägg och socker. Tillsätt smör, citronskal, bakpulver och vetemjöl och blanda ihop till en fast deg. Knåda någon minut.

Kavla ut degen till en tunn platta som är 60x10 cm och ca 3 mm tjock, på mjölad arbetsbänk. Skär ut ca 3 cm breda och 10 cm långa remsor med hjälp av en sporre eller vass kniv. Skär en skåra mitt i remsan och vrid den ut och in.

Hetta upp oljan i en fritös eller stor gryta till 180°C. Mät med en digital termometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprig på 1 minut.

Fritera ett par klenäter åt gången i 2-3 minuter. Ta upp dem med hålslev och vänd i sockret blandat med kanel. Låt kallna på galler. Servera klenäterna med sylt och eventuellt lättvispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fruktansvärt dåligt recept för klenäter. Degen var katastrof att jobba med, de få klenäterna jag lyckades göra föll sedan sönder när de friterades. Gör inte dessa om ni vill ha en god jul!

Anna

2022-12-22

Bra recept men tag 25 g smör istället och lägg i kyl över natten.

Margareta

2019-12-10

Liknar mycket min farmors gamla recept. Men tag mer mjöl!!! Låt degen stå kallt minst 2 timmar innan utbakning. Så får vi se hur det går att kavla ut och att fritera dem. ÅTerkommer ikväll. :-)

Eva

2016-12-22

Energi381 KJ / 91 kCal

Fett5 g

Salt0.1 g

Kolhydrater10 g

Protein1 g