Klenäter

Name: Klenäter
Total time: 60 min
Yield: 20 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g smör; 1/2 citron (skalet); 1 äggula; 1 ägg; 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk bakpulver; 2 1/2 dl vetemjöl; ca 7 dl frityrolja; 1/2 dl strösocker; 1/2 msk mald kanel; sylt; lättvispad grädde

Under 60 min 12 ingredienser Avancerad

Ett gott om än något avancerat recept på klenäter. Detta recept på friterade klenäter passar perfekt till julbaket eller andra festliga tillfällen. Klenäterna görs av bland annat smör, ägg, citron och mjöl. Garnera dem med en oemotståndlig blandning av socker och kanel, och servera gärna med härlig sylt och vispad grädde!

Ingredienser

20 st

50 g smör

1/2 citron (skalet)

1 äggula

1 ägg

1/2 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

2 1/2 dl vetemjöl

Fritering

ca 7 dl frityrolja

Garnering

1/2 dl strösocker

1/2 msk mald kanel

Till servering

sylt

lättvispad grädde

För alla

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Låt det svalna.

Riv yttersta skalet av citronen. Blanda äggula, ägg och socker. Tillsätt smör, citronskal, bakpulver och vetemjöl och blanda ihop till en fast deg. Knåda någon minut.

Kavla ut degen till en tunn platta som är 60x10 cm och ca 3 mm tjock, på mjölad arbetsbänk. Skär ut ca 3 cm breda och 10 cm långa remsor med hjälp av en sporre eller vass kniv. Skär en skåra mitt i remsan och vrid den ut och in.

Hetta upp oljan i en fritös eller stor gryta till 180°C. Mät med en digital termometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprig på 1 minut.

00:01:00

Fritera ett par klenäter åt gången i 2-3 minuter. Ta upp dem med hålslev och vänd i sockret blandat med kanel. Låt kallna på galler. Servera klenäterna med sylt och eventuellt lättvispad grädde.

00:02:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?