Pepparkaksdeg

Name: Pepparkaksdeg
Total time: 90 min
Yield: ca 1,5 kg (80-100 pepparkakor)
Cuisine: Finsk,Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl vispgrädde; 2 dl mörk sirap; 3 1/2 dl strösocker; 2 msk malen kanel; 1 msk malen kardemumma; 2 msk malen ingefära; 1 msk malen kryddnejlika; 250 g smör; 800 g vetemjöl (800 g vetemjöl motsvarar ca 13 1/4 dl); 2 tsk bikarbonat

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Pepparkaksdeg är enkelt att göra själv och det blir så mycket godare. Gör din deg i god tid, den behöver vila ett dygn för att ge dig de allra bästa pepparkakorna.

Ingredienser

ca 1,5 kg (80-100 pepparkakor)

2 dl vispgrädde

2 dl mörk sirap

3 1/2 dl strösocker

2 msk malen kanel

1 msk malen kardemumma

2 msk malen ingefära

1 msk malen kryddnejlika

250 g smör

800 g vetemjöl (800 g vetemjöl motsvarar ca 13 1/4 dl)

2 tsk bikarbonat

För alla

Gör så här

Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Tillsätt kryddorna och koka upp blandningen. Se här för en instruktionsfilm för att få till en perfekt pepparkaksdeg och lite tips och trix inför utbaket.

Ta av kastrullen från plattan och lägg i smöret i bitar. Låt smöret smälta i den varma kastrullen.

Häll mjöl och bikarbonat i en stor bunke och rör ner kryddsmeten och blanda till en deg.

Linda in degen i plastfolie. Låt den stå kallt minst ett dygn så att smakerna utvecklas.

Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med mått. Lägg dem på smord plåt eller på bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175°C i ca 6-8 min.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Ska man låta kryddsmeten svalna innan man blandar ihop den med mjölet?

Linda

2024-12-11

Hej Linda! Näe, det behöver man inte! Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-12-12

Gör det något om man läser fel och blandar bikarbonat med de andra kryddorna istället för i mjölet?

Marie

2024-12-09

Hej Marie! Oj, bra fråga! Det kan jag inte svara på, men om jag får gissa så tror jag att det går bra! Hör gärna av dig om hur det gick! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-12-09

Hur många grader och hur länge?

Carolina

2024-12-09

Energi393 KJ / 94 kCal

Fett4 g

Salt0.1 g

Kolhydrater14 g

Protein1 g