Vörtbröd

53
14
Vörtbröd

En kryddig svensk brödklassiker på julbordet eller när du blir sugen. I rågsikt- och vetedegen blandas sirap, kvarg och vörtmix. De färdiga bröden får svalna i bakduk medan vörtdoften sprider sig i köket.

Skriv ut
Vörtbröd

Ingredienser

2 bröd
25 g
färsk jäst
25 g
smör
1
flaska julmust eller mörkt öl (à 33 cl)
1 dl
kvarg (10%)
0.5 dl
mörk sirap eller brödsirap
75 g
vörtmix (malen kryddblandning)
2 tsk
salt
5 dl
rågsikt (5 dl motsvarar ca 275 g)
5.5 dl
vetemjöl special (5 1/2 dl motsvarar ca 330 g)

För alla

Innehåller gluten.
Fri från ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut kvarg mot mjölkproteinfri färskost eller Sour Supreme (innehåller soja).

Näringsvärdet är beräknat per bröd, utan tillsatt russin.

Receptet har uppdaterats nov 2020.

Över 60 minuter

Gör så här

Tips

Blanda ner 1-2 dl russin i degen (för 2 bröd).

Vad tyckte du om receptet?

53

Kommentarer

Charlotte

12/20/2020

Första baket gav två tunga och kompakta limpor. Ökade mängden jäst, till 50 g och sirap, till 2 dL. Tillsatte 2 (rågade) msk bakpulver till mjölblandningen. Lät degen arbetas länge och fick jäsa 1 h i bunken och 1 h som formade bröd. Gräddade 30 minuter i 180 grader i varmluftsugn. Bra lyft, fluffigt, perfekt skorpa.

Anna

12/19/2020

Jättegott o lättbakat vörtbröd! Använde 50 g jäst o vanligt vetemjöl i stället för Vetemjöl Special. Behövde inte ta riktigt så mycket vetemjöl som det stod i receptet. Lät degen jäsa ca 60 min. Tog Julmust o mörk sirap samt russin. Har nu bakat en gång till med samma resultat.

Marie

12/11/2020

Hade inte vörtmix, så jag blandade egen med malda kryddor & maltextrakt: 1 tsk brödmix (anis & fänkål) 1 tsk kanel 2 tsk mald ingefära 1 tsk mald nejlika 1 tsk mald kardemumma 1 - 2 tsk pomerans ca 30 g maltextrakt Tillsatte maltextraktet & kryddorna i degspadet efter att jästen lösts upp (för att lösa upp maltextraktet innan resten av ingredienserna blandas ner). Blev gott!

Näringsvärde per portion

Energi 5754 KJ / 2034 kCal
Fett 21.6 g
Kolhydrater 270.7 g
Protein 43.7 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept