Biscotti

Name: Biscotti
Total time: 90 min
Yield: 48 st
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 100 g rumstempererat smör; 1 1/2 dl strösocker; 2 ägg; 5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g); 1 tsk bakpulver; 1 1/2 dl mandlar

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Biscotti är ljuvligt goda små italienska mandelskorpor som traditionellt ofta serveras som tilltugg till en kopp espresso. De bakas två gånger i ugnen och blir perfekt knapriga. Toppen att ha hemma och ta fram så fort det vankas fika.

Ingredienser

48 st

100 g rumstempererat smör

1 1/2 dl strösocker

2 ägg

5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g)

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl mandlar

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa ihop smör och socker. Rör i ett ägg i taget.

Blanda mjöl och bakpulver.

Hacka mandeln grovt. Rör ner mandel och mjölblandning i smörvispet och arbeta ihop till en deg.

Dela degen i 4 delar (för 48 skorpor). Rulla varje del på mjölat bakbord till en längd ca 30 cm lång. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svalna lite.

Sänk temperaturen till 100°C.

Skär varje längd i ca 12 sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.

Torka skorporna mitt i ugnen ca 1 1/2 timme, eller tills de känns torra, öppna luckan då och då och släpp ut fukten. Vänd skorporna efter halva tiden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?