När svenskarna lagar mat 2026 tror jag de gör det med större nyfikenhet än på länge. Sociala medier, inspiration från sydligare breddgrader och en vilja att förnya vardagen sätter tonen. Jag tror det är nu kreativiteten tar över vardagsmaten på allvar och börjar utmana våra mest klassiska favoriter.
Lekfull matlagning
De senaste åren har vi sett hur lekfullheten har smugit sig in i köket, med allt från kanelbullekladdkaka till smashed taco och potatisbullevåffla. Fenomenet visar hur vi svenskar fortsätter att utforska våra trygga, nostalgiska smaker – men med en modern, uppfinningsrik twist. 2026 ser jag hur humor, kreativitet och spontanitet kommer influera vardagsmaten.
Grötens år
Nobelgröten har öppnat dörren för gröten i finrummet och nu följer den med till både frukost, lunch och middag. I både söt och salt tappning. Den bygger på svenska råvaror som spannmål, frukt och bär, och ligger helt rätt i en tid då självförsörjning och ursprung blivit viktigare. Gröt binder ihop allt detta: enkelhet, trygghet och svenska smaker – i en och samma skål.
“Jag tror det är nu kreativiteten tar över vardagsmaten”
Vi ser redan nu hur vardagsmaten får nya funktioner: drycker med adaptogener, snacks som främjar tarmhälsa och produkter berikade med fiber, mineraler eller extra protein. Fokus ligger inte på att ta bort – utan på att lägga till mer av det kroppen mår bra av. Livsmedelsverkets nya rekommendationer om mer frukt, grönt och baljväxter driver trenden framåt. Och sättet vi får in det på är smartare och mer lekfullt: bönor i chokladbollar, spenat i pannkakor eller extra grönt i gamla favoriträtter.
Filippinerna och Colombia
När jag tittar på vilka smaker som bubblar inför 2026 ser jag två kök som är på väg in i svenska hem: Filippinerna och Colombia. Kombinationen av sötsyrligt, kryddigt och umamifyllt matchar svenska smakpreferenser perfekt. Adobo, calamansi och halo-halo från Filippinerna – och arepas, hogao och aji från Colombia – vi ser fram emot att lyfta in nya smaker och rätter i våra kök som tidigare varit lite okända.
När maten blir en trygghetsfråga
En orolig omvärld har gjort självförsörjningen till vardagsprat. Allt fler vill veta var maten kommer ifrån och väljer svenskt som ett sätt att bidra till trygghet, hållbarhet och beredskap. Vi vet redan att svenska folket tycker att det här är viktiga frågor, nu hoppas jag att vi också ser en förändring i kommunikationsmönster. Att svenska råvaror som havre, baljväxter, bär och äpplen får en ny status, liksom hållbar fisk och cirkulära produkter.
Trendiga recept 2026
1. Arepa playera – Majsbröd med fiskragu och koriandermajonnäs
Betyg 5 av 5.55 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer4
Receptet är ett klimartsmart val. Klimartsmart
Arepas - ljuvliga majsbröd och vanlig snabbmat i Sydamerika. I detta recept är bröden fyllda med smakrik fiskragu på torsk och en krämig, grön majonnäs med koriander, ingefära och jalapeño.
Gröt känns varmt och tryggt och går att förändra i oändlighet. Här kommer ett tips på ugnsbakad gröt med rivet äpple, vaniljpulver, honung och kanel och toppar med frön. Äppelgröt med en twist helt enkelt.
3. Risotto på grötris med citrus- och fänkålssallad
Betyg 4 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer0
Eftersom jag nu utnämnt 2026 till grötens år så tänker jag att det är alldeles ypperligt att även göra risotto på grötris, om du kanske har det liggandes hemma sedan jul? Risotto på grötris med citrus- och fänkålssallad - supergott!
En underbar och enkel vegolasagne perfekt för dig som vill få in mer baljväxter i vardagen! Blanda ihop bönor, morot, zucchini och spenat. Addera krämig crème fraiche och syrlig och söt tomatsås. Sedan är det bara att börja varva!
Fisktacos med krispig, panerad gårdsclarias, som är en hållbart svenskuppfödd fisk. Här serveras fisken i en mjuk taco med syrlig rödkålssallad, avokado och en sås på sriracha, majonnäs och crème fraiche. En ny fredagsfavorit?
Bönröra Bea-style är en enkel och nyttigare variant av klassisk bearnaisesås, baserad på cannellinibönor och smaksatt med vinäger, schalottenlök och dragon. Perfekt som tillbehör på buffébordet eller som dipp till snacks!
För att få in mer grönsaker görs här en variant på sushi där sushiriset blandas med blomkål. Resultatet blir supergoda sushirullar med lite mer nyttighetsfaktor.
Här gömmer vi mer nyttigheter i godsakerna. Dessa chokladbollar med svarta bönor är ett lite nyttigare alternativ till klassiska chokladbollar och blir både saftiga och smakrika. Perfekta till fikat eller som ett energirikt mellanmål på eftermiddagen.
Preppa kycklingen i en sockerkaksform! Smidigt sätt att få en extra saftig kyckling som räcker till tre matlådor. Matlådorna går att variera efter tycke och smak,men här kommer tips på tre av mina favoriter!
Slåss du också med den eviga frågan vaaad ska vi äta ikväll? Låna mina vardagshjältar! Här är åtta favoriter som inte tar hela kvällen att laga, är garanterat goda och går hem hos hela familjen!
