Arepa playera – Majsbröd med fiskragu och koriandermajonnäs

Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
2Klimatsmart
Arepa playera – Majsbröd med fiskragu och koriandermajonnäs

Dyk in i känslan av sol och strand längst den sydamerikanska kusten med arepa playera – majsbröd fyllda med smakrik fiskragu på torsk och en krämig, grön majonnäs med koriander, ingefära och jalapeño. 

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Arepa playera – Majsbröd med fiskragu och koriandermajonnäs

Ingredienser

4 portioner

Arepas

6 dl  vatten (OBS! endast 2 1/2 dl vatten om man väljer vetemjöl & majsmjöl, för 4 port)
1/2 tsk  salt
5 dl  vitt majsmjöl (PAN) eller 2 ½ dl majsmjöl, 2 ½ dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver (för 4 port)
ca 2 msk  neutral rapsolja (till utbakning och stekning)

Fiskragu

5 dl  vatten
600 g  torskfilé
2   gula lökar
2   vitlöksklyftor
2   stjälkselleri
1   röd paprika
3 msk  neutral rapsolja
1/2 dl  tomatpuré
1/2 tsk  salt
1 krm  svartpeppar

Koriandermajonnäs

2   salladslökar
1   jalapeño
1   vitlöksklyfta
2 dl  majonnäs
1 msk  riven ingefära
1   koriander

Till servering

limeklyftor

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj majsmjöl (PAN).
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat

Kommentarer

Undrar samma som Jenny. Själv hällde jag ner det i lökröran. Jag kommenterade även i ett annat recept med samma arepa bröd. Om man substituerar pan mjölet med majsmjöl och vetemjöl är det löst som en pannkakssmet. Kan inte stämma.

Elin

2024-04-23

Tack för din kommentar Elin! Ber om ursäkt, det är en miss av oss. Mängden vatten stämmer om man väljer vitt majsmjöl men om man använder vetemjöl och gult majsmjöl så behövs endast 2,5 dl, vi har nu förtydligat det i receptet. Hoppas du fick ihop till någon sorts bröd ändå. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-04-25

Varför har jag kvar 1 dl vätska från fisken? Vad ska jag göra med den?

Jenny

2024-04-20

Hej Jenny! Haha, det var en mycket bra fråga. Det vet inte vi heller :D nu har vi tagit bort texten om att spara vätska. Hoppas du gillade rätten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-04-26

Näringsvärde per portion

Energi3781 KJ / 903 kCal
Fett54 g
Salt2.6 g
Kolhydrater66 g
Protein35 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Arepas - majsbröd
Betyg 3.1 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Honungsglaserad stjälkselleri
Betyg 4.3 av 5.
33 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Majstortillas i stekpanna
Betyg 3.2 av 5.
32 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Tortillabröd
Betyg 2.6 av 5.
53 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sellerisallad med anis
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Långkokt nötgryta med mörk choklad
Betyg 3 av 5.
183 personer har röstat
Över 60 min att tillaga