Bönlasagne med spenat och zucchini

187
17
Bönlasagne med spenat och zucchini

Vegolasagne med liten arbetsinsats. Blanda ihop bönor, morot, zucchini och spenat. Addera krämig crème fraiche och syrlig och söt tomatsås. Sedan är det bara att börja varva! Bönlasagnen får intressanta texturbrytningar från bönorna, pastan och löken.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2017

Bönlasagne med spenat och zucchini

Ingredienser

4 portioner
1
förp kokta svarta bönor (à 380 g)
1
förp kokta kidneybönor (à 380 g)
1
gul lök
3
vitlöksklyftor
1
morot
1
zucchini (à ca 300 g)
2
påsar babyspenat (à 65 g)
5 dl
crème fraiche (34%)
1
förp krossade tomater (à 400 g)
2 dl
hackad basilika
3 tsk
salt
1 tsk
nymalen peppar
12
lasagneplattor
50 g
riven ost
-
smör (till att smöra formen)

Till garnering

basilika

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfria lasagneplattor.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche, lagrad rivost och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ och matfett.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor.

Över 60 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

187

Kommentarer

Brittmarie

12/3/2020

Brukar ta i sambal okej eller annan chili. Passar alla även inbitna köttätare. Supergod.

Eleonora

10/4/2020

Smått tråkigt kryddad. Men annars godishuset lätt att laga :)

Hillevi

7/6/2020

Perfekt vardagsrecept. Brukar dock göra en riktig tomatsås som bas, alltså fräsa lök och morötter, tillsätta krossade tomater mm (örter, lite vinäger, en nypa socker osv) och låta koka ihop åtminstone 10-15 min innan jag tillsätter creme fraiche, bönor, zucchini och spenat. Brukar bli 8 portioner för mig, alltså närmare 500 kcal/portion än 1000. Funkar också fint att använda lätt-creme fraiche istället för fet :)

Näringsvärde per portion

Energi 4198 KJ / 1003 kCal
Fett 53 g
Salt 6.75 g
Kolhydrater 87 g
Protein 35 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept