Tomatsorter
Tomater är fyllda av sötma, syra och umami. Har du koll på tomatsorterna och vilken du ska använda till vad? Vet du vad som är skillnaden på plommontomat och kvisttomat? Här guidar vi dig och bjuder på goda recept med tomat i fokus!
Tips: Här hittar du alla våra
recept med tomat!
Olika sorters tomater
Stor tomat
Aromatisk med frisk och syrlig smak.
Passar bäst till: Att grilla och i sås/grytor.Piccolini
Små saftiga och söta körsbärstomater på kvist med inslag av citrus. Namnet kommer från italienskans "piccolini" som betyder "jättesmå".
Passar bäst: Som snacks, i sallad och på grillen.Kvisttomat
Mellanstor tomat som säljs på kvist. Krispig och mild med jordiga toner.
Passar bäst: Att grilla samt i sås och grytor.Plommontomat
En av de vanligaste tomatsorterna i grönsaksdisken. Plommontomaten har en avlång form och är köttig, mild och saftig med inslag av gräsiga toner. Finns i olika storlekar och färger. Den här sorten ska kännas fast och spänstig i sitt skal, då smakar den bäst. Italienarnas favorittomat nummer ett!
Körsbärstomat
Mycket små tomater med ett tunt skal. Smaken är något söt och körsbärstomaten finns i röda, gula och orange varianter.
Passar bäst: I sallad, sås/grytor och i tacos.Grön tomat
Finns i två typer: de som är naturligt gröna och röda tomater som ännu inte mognat men som ändå är goda att äta. I södra USA är stekta gröna tomater en klassisk frukosträtt men tomaterna passar lika bra i en gryta eller att sylta.
Babyplommontomat
Söt och aromatisk med inslag av syrliga frukter.
Passar bäst: I salad och tacos.Bifftomat
Stora, lätt veckade tomater med köttig textur. Saftiga och söta i smaken. Finns i olika sorter, exempelvis den större beauty lottringa, den mindre coeur de boeuf (oxhjärta), och den mörkfärgade black krim.
Pärltomat
Aromatisk, fast tomat med tydlig sötma och fina nyanser av kiwi, plommon och vanlj.
Passar bäst: Som snacks och i sallad.Minichokladtomat
Brunlila eller svartröda körsbärstomater med saftigt fruktkött och söt, kraftig smak. En något ovanlig sort som kan vara svår att få tag på i grönsaksdisken.
Romantica
En saftig och smakrik tomat med gräsiga toner. Den har ett fast fruktkött och ett smidigt format.
Passar bäst: Som snacks, i sallad och på grillen.
Goda recept med tomater
Fetaost- och tomatpasta
49Denna krämiga tiktokpasta är en snabb fetaost- och tomatpasta. Det du behöver är fetaost, tomater, basilika, vitlök och olivolja. Koka pastan och laga tomaterna tillsammans med osten i ugnen. Blanda ihop, krydda med basilika och svartpeppar och pastan är klar att servera.Kall rostad tomatsoppa
2Kall soppa är utmärkt som förrätt eller lättare lunch varma dagar. I denna tomatsoppa får de rostade, söta tomaterna skina och tillsammans med het chili, paprika och vitlök lyfts smakerna till nya höjder.Tomattarte på smördeg
5Ta tillvara säsongens tomater i olika färg och form och laga en tarte med ricottaost och tomat. Resultatet blir en vacker paj med tomater i fokus som passar både som förrätt eller middagens huvudnummer.Semitorkade tomater
3Ett smart och enkelt sätt att bevara tomaterna längre är att torka dem i ugnen. Semitorkade tomater passar lika bra i vardagspastan, på frukostmackan eller i en matig sallad.Krämig tomatpasta med citron och burrata
58Magisk pasta i all sin enkelhet! Krämig tomatpasta med citron toppas med den italienska gräddiga osten burrata – en riktig klassiker som passar lika bra till vardags som till fest.Panzanella - italiensk brödsallad
0Tomater spelar huvudrollen i den italienska salladen panzanella som är en perfekt sommarlunch. Tomat, inlagd paprika, gurka och oliver smaksätts med en fräsch vinägrett och blir matigare och godare tillsammans med det rostade brödet. Toppa med basilika.Grön tomatmarmelad
7Grön tomatmarmelad med citron och ingefära. Gröna tomater ger en härligt grön marmelad som du enkelt tillagar själv. Koka ihop de gröna tomaterna tillsammans med citron, ingefära och syltsocker. Förvara marmeladen svalt i glasburkar.Tomatsås med örter
9Gör ett storkok tomatsås på färska tomater! Denna tomatsås får smak av rosmarin och timjan och passar perfekt att använda som till exempel pizzatopping eller bas i en pastasås, kanske köttfärssås eller ratatouille.
- Tomater ska alltid förvaras i rumstemperatur, lägger du dem i kylen så går all smak och arom förlorad – och den kommer inte igen.
- Tomat bär en smakton av sötma, syrlighet och umami. Tumregeln är att ju högre halter av dessa tre smaker, desto godare upplevs tomaten.
- Även om vi ofta ser tomaten som en grönsak så är den botaniskt sett en frukt.
- 13 % av alla tomater som vi konsumerar i Sverige är svenska.
- Från början är alla tomater gröna, men vartefter klorofyllet bryts ner så ändrar tomaten färg beroende på sort.
- Tomaten är känslig och smaken varierar mycket, bland annat beroende på årstid, varifrån den kommer och hur den får mogna.
- Vissa tomater funkar bäst på morgonsmörgåsen, till sommarjordgubbarna och lakritsen. Andra till en tart tatin, bolognese eller tacosalsa.
- Ju rödare tomat desto mer innehåll av antioxidanten lykopen. Vid tillagning och i kombination med fett blir lykopenet mer tillgängligt för kroppen. Studier visar att den här antioxidanten kan minska risken för prostatacancer.
Välj gärna svenska råvaror
Svensk mat är unik. Våra långa, ljusa dagar och krispiga klimat förstärker smaken och ger oss råvaror i världsklass. Svensk mat tas fram med sunt bondförnuft. Varje tugga är bra för dig, ett levande Sverige, rena jordar och friska djur.