Guide

Julens kryddor

Doften av stjärnanis, saffran, kanel, kardemumma, kryddnejlika och pomerans för genast tankarna till julen. Vi reder ut vilka de olika julkryddorna är och vad de har för egenskaper.
Här hittar du alla julrecept

Styling Charlotta Norlén Foto Mathias Nordgren

Kryddorna som hör julen till

Stjärnanis, saffran och nejlika är några av dem.

  1. 1. STJÄRNANIS

    1. STJÄRNANIS

    Påminner om anis, men med en mer distinkt lakritssmak. Förutom som smaksättare används stjärnanis även i tillverkning av likör och parfymer.

  2. 2. SAFFRAN

    2. SAFFRAN

    Kommer från den lila saffranskrokusen och har odlats i över 3 000 år. Används ofta i bakverk, men är även en viktig smaksättare av fisk, kött och skaldjur.

  3. 3. KARDEMUMMA

    3. KARDEMUMMA

    Växer som en liljeliknande ört med vitrosa blommor och frökapslar. Har en mild smak och används ofta i desserter, varma drycker och i kryddblandningar som curry och garam masala.

  4. 4. POMERANS

    4. POMERANS

    Citrusfrukt som påminner om apelsin men med en kryddigare smak. Äts på grund av sin bitterhet sällan färsk, utan används torkad i exempelvis marmelad, bakning, likörer och glögg.

  5. 5. KRYDDNEJLIKA

    5. KRYDDNEJLIKA

    Torkade blomknoppar från trädet med samma namn. Används främst i glögg, pepparkakor och kryddblandningar som garam masala och chai.

  6. 6. KANEL

    6. KANEL

    Utvinns från barken på kanelträd som skalas, torkas och sedan rullas ihop till kanelstänger. Kryddan finns i olika sorter, bland annat den sötare ceylonkanelen samt den mer kraftiga kassiakanelen.

5 spännande recept med julens kryddor

  1. Äpple- och kanelchutney

    1. Äpple- och kanelchutney

    Betyg 3.4 av 5.
    8 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer.

    Gör en kryddig chutney med äpple och kanel! I denna chutney använder vi samma kryddor som i kinesisk five spice. Chutneyn är ett perfekt sötsyrligt tillbehör till maten, med smaker som gifter sig fint med bland annat kyckling, fläskfilé och lamm.

    Äpple- och kanelchutney
  2. Varm äppelmust med kanel och ingefära

    2. Varm äppelmust med kanel och ingefära

    Betyg 4.8 av 5.
    12 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    Bjud på varm äppelmust! Den kryddiga varma musten smaksätts med kanel, ingefära, chili och kardemumma. Perfekt att servera på glöggmingel, adventsfika eller vinterutflykt.

    Varm äppelmust med kanel och ingefära
  3. Glutenfria havrekakor med russin och pekannötter

    3. Glutenfria havrekakor med russin och pekannötter

    Betyg 4.5 av 5.
    45 personer har röstat
    Receptet har 17 kommentarer.

    Baka glutenfria havrekakor till fikat! Dessa kakor utan vete smaksätts med vaniljsocker, kanel, russin och pekannötter. Kakorna är beroendeframkallande och kommer garanterat uppskattas av alla som får smaka.

    Glutenfria havrekakor med russin och pekannötter
  4. Bakad banangröt med tahinihonung

    4. Bakad banangröt med tahinihonung

    Betyg 4.5 av 5.
    24 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    En ljuvlig värmande gröt som bakas i ugn och smaksätts med kryddor som kanel, kardemumma, ingefära och vaniljpulver. Gröten toppas med banan och serveras med yoghurt och honung blandat med tahini.

    Bakad banangröt med tahinihonung
  5. Snabb äppelkaka i glas

    5. Snabb äppelkaka i glas

    Betyg 4.3 av 5.
    121 personer har röstat
    Receptet har 14 kommentarer.

    En snabb variant av äppelkaka gör du genom att smörsteka äpple med socker och kanel, och servera i glas med vaniljgrädde och kaksmulor. Snabbt, lyxigt och magiskt gott!

    Snabb äppelkaka i glas
Visste du att...

... det för 1 kg torkad saffran krävs cirka 100 000–150 000 saffranskrokusar som alla plockas och rensas för hand?
… kardemumma sägs vara bakteriedödande och därmed bra att använda mot förkylningar och halsinfektioner?
... de två kryddorna anis och stjärnanis inte är besläktade, trots deras så lika namn?
… oljan från pomeransträdet kallas för neroli och är en vanlig komponent i parfymer och andra skönhetsprodukter?
... kanel innehåller ämnet kumarin som i för stora mängder kan ha negativ påverkan på vår lever?

Artiklar (1605)

Matskola!

Knäck med mandel

Läckert söt och härligt seg. Här visar vi hur du kokar den perfekta knäcken!

God jul!

Annorlunda julmat

Vi inspirerar dig till att laga ett julbord med klassiska julrätter med en twist.