Tomatsås med örter

Name: Tomatsås med örter
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg färska tomater; 2 schalottenlökar; 3 vitlöksklyftor; 1 msk hackad färsk rosmarin (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad); 1 msk hackad färsk timjan (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad); 3/4 dl olivolja; 3 msk tomatpuré; 1 tsk strösocker; salt; svartpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Gör ett storkok tomatsås på färska tomater! Denna tomatsås får smak av rosmarin och timjan och passar perfekt att använda som till exempel pizzatopping eller bas i en pastasås, kanske köttfärssås eller ratatouille.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2019

Ingredienser

8 portioner

1 kg färska tomater

2 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 msk hackad färsk rosmarin (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)

1 msk hackad färsk timjan (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)

3/4 dl olivolja

3 msk tomatpuré

1 tsk strösocker

salt

svartpeppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Koka upp vatten i en kastrull som rymmer tomaterna.

Skär ett kryss i botten av tomaterna. Skär bort roten. Koka tomaterna några minuter tills skalet lossnar. Låt svalna av något.

Skala och finhacka löken och vitlöken. Hacka rosmarin och timjan. Fräs löken och örterna mjuka i hälften av oljan ca 5 minuter under omrörning.

Dra bort skalet från tomaterna och skär dem i bitar.

Tillsätt tomatpurén i lökfräset och fräs lite till.

Tillsätt tomaterna och resten av olivoljan. Sjud sakta ca 25 minuter. Smaka av med socker, salt och peppar.

Servera tomatsåsen till pasta, som pizzasås eller som del i Pasta med tomatsås och salsiccia eller Kyckling med ugnsrostade rödbetor, matvete, tomatsås och frömix.

Tips

Mixa såsen med en stavmixer om det ska vara en slät sås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ungefär hur mycket salt??

Marita

2023-09-09

Hej Marita! Salt är en smaksak i detta recept så börja med t ex ca 1/2 tsk salt och smaka av så att du får lagom sälta som passar dina smaklökar. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-09-12

Gjorde en rejäl laddning av mina tomater och stoppade det mesta i frysen. Lika god när jag använde de frysta burkarna.

Sven-erik

2023-01-31

Toppen då min man endast får äta hemgjord tomatsås och inget salt, vilket var lätt att utesluta istället tog jag mer örter och svartpeppar- supergott!

Maritta

2022-11-19