Krämig tomatpasta med citron och burrata

Name: Krämig tomatpasta med citron och burrata
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 400 g körsbärstomater eller romanticatomater; 2 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 1/2 dl vispgrädde; 1 msk finrivet citronskal (+ ev extra till servering); 1 msk socker; 2 krm chiliflakes; 1/2 tsk salt; 4 port linguine eller spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g); 1 burrata (à 100 g); svartpeppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Magisk pasta i all sin enkelhet! Krämig tomatpasta med citron toppas med den italienska gräddiga osten burrata – en riktig klassiker som passar lika bra till vardags som till fest.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

400 g körsbärstomater eller romanticatomater

2 msk olivolja

1 msk tomatpuré

1/2 dl vispgrädde

1 msk finrivet citronskal (+ ev extra till servering)

1 msk socker

2 krm chiliflakes

1/2 tsk salt

4 port linguine eller spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g)

1 burrata (à 100 g)

svartpeppar

För alla

Gör så här

Skala och hacka vitlöken. Halvera tomaterna. Fräs vitlöken i oljan på medelvärme tills den får lite färg. Tillsätt tomaterna och tomatpurén och låt koka ihop ca 15 minuter. Mosa sönder tomaterna med en slev.

Tillsätt grädde, citronskal, socker, chiliflakes och salt. Låt koka ca 5 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av pastavattnet (för 4 port).

Tillsätt pastan och pastavattnet i såsen och värm till en krämig pasta.

Lägg upp, toppa med burrata och peppar och gärna citronskal.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag steker lite pancetta eller guancale till och toppar med några basilikablad

Mattias

2024-09-23

Minus citronskal

Henrik

2024-09-21

Brukar inte gilla tomatsås men den här var supergod! Man får smaka sig fram till sötma/syra/salt-balansen beroende på vilka tomater som används (alla sorter smakar ju inte likadant) Detta kommer jag att göra igen!

Eva

2024-09-06

Testa liknande recept

Äkta carbonara utan grädde

Sallad med burrata, nektariner och prosciutto

Pasta bavette med burrata och grillad nektarin

Laxpasta med pepparrotsost

Pinsa med burrata, pistage och citron

Toast med melon, burrata, chilihonung och prosciutto

Mozzarella Vegetarisk pastasås (lakto-ovo)Tomat Pastasås med tomat Vegetarisk middag (lakto-ovo)Italiensk ost