Krämig tomatpasta med citron och burrata

Name: Krämig tomatpasta med citron och burrata
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 400 g körsbärstomater eller romanticatomater; 2 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 1/2 dl vispgrädde; 1 msk finrivet citronskal (+ ev extra till servering); 1 msk socker; 2 krm chiliflakes; 1/2 tsk salt; 4 port linguine eller spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g); 1 burrata (à 100 g); svartpeppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Magisk pasta i all sin enkelhet! Krämig tomatpasta med citron toppas med den italienska gräddiga osten burrata – en riktig klassiker som passar lika bra till vardags som till fest.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

400 g körsbärstomater eller romanticatomater

2 msk olivolja

1 msk tomatpuré

1/2 dl vispgrädde

1 msk finrivet citronskal (+ ev extra till servering)

1 msk socker

2 krm chiliflakes

1/2 tsk salt

4 port linguine eller spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g)

1 burrata (à 100 g)

svartpeppar

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde. Byt burrata mot laktosfri mozzarella.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Skala och hacka vitlöken. Halvera tomaterna. Fräs vitlöken i oljan på medelvärme tills den får lite färg. Tillsätt tomaterna och tomatpurén och låt koka ihop ca 15 minuter. Mosa sönder tomaterna med en slev.

Tillsätt grädde, citronskal, socker, chiliflakes och salt. Låt koka ca 5 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av pastavattnet (för 4 port).

Tillsätt pastan och pastavattnet i såsen och värm till en krämig pasta.

Lägg upp, toppa med burrata och peppar och gärna citronskal.