Koppar med buljong.
Här dyker vi ner i benmärgsbuljong och bjuder på ett värmande recept mot höstrusk och kyla
Stort fat med pärlcouscous, tomater, halloumi och yoghurtsås. Toppat med färsk mynta, pistagenötter och torkade tranbär.
Sevan
Matiga sallader
Fräscht och gott
En matig sallad är lika gott året om. Här får du tips på våra favoriter som är riktigt goda, mättar bra och dessutom fungerar fint även under årets mörka, kalla månader. Du får också lära dig steg för steg hur du sätter ihop en perfekt sallad.
Använd bulgur och pärlcouscous som bas i din sallad
Sevans bulgur finns i flera olika strukturer och du kan välja sort efter användning. Finkornig bulgur passar extra bra i sallad, eftersom den snabbt absorberar smaker. Den mellangrova är bra till rätter med sås och den grovkorniga i rätter där du du vill ha extra tuggmotstånd.
Pärlcouscous är gjort på durumvete och en större form av couscous som fungerar fint i sallader, men även i grytor, soppor och som ersättning till pasta.
På sidan:
Våra godaste matiga sallader
1. Italiensk bulgursallad med salami och mozzarella
Söker du en matig och färgstark sallad? Se hit! Denna bulgursallad med italienska influenser har allt och lite till, från salami och mozzarella till oliver och basilika. Salladen serveras med en örtig citrondressing och passar lika bra till middag som till lunch eller i matlådan.
Fräsch2. Lax med syrlig bulgursallad och yoghurt
Idag kommer stekt lax ställas fram på bordet, som får sällskap av en bulgursallad som blir syrlig av citron och granatäpple samt en fräsch yoghurt med spiskummin och honung. Smaklig spis!
3. Pärlcouscous med sesamstekt halloumi och myntayoghurt
Gör en fräsch couscous sallad med pärlcouscous, smulad halloumi stekt med sesam och honung, frisk myntayoghurt, körsbärstomater, torkade tranbär och pistagenötter. En ljuvligt god lakto-vegetarisk rätt som passar till både vardag och fest!
4. Sallad med rostad pumpa, getost och tahinidressing
Låt rostad pumpa ta plats i en sallad med svarta linser, äpplen, valnötter och syrliga granatäppelkärnor. Toppa salladen med smulad getost och ringla över en len tahinidressing smaksatt med soja, citronjuice och lönnsirap.
Favorit5. Caesarsallad med pasta
Krispig romansallad, kyckling, bacon, parmesan och krämig dressing utgör den klassiska favoritsalladen caesar. Här har vi gjort en variant av salladen med pasta och knaprigt pankoströssel med vitlök. Världens godaste pastasallad, enligt oss!
6. Caesarsallad med sötpotatis och halloumi
Caesarsallad med en twist! Här får ugnsrostad, kryddig sötpotatis och stekt halloumi utgöra huvudingredienserna som blandas med sallad, grönkål och tomater. Salladen serveras på klassiskt vis med caesardressing, krutonger och parmesan.
7. Lins- och rödbetssallad med chévre
Inspirationen till den här matiga rätten med belugalinser som bas kommer från lata sommardagar i Sydfrankrike. Klassiska kombon chèvre och rödbeta tolkad i en färgstark bowl. Bjud till grillat, eller ät som en fräsch lunch eller middag.
8. Bowl med mathavre, ärthummus och rostade kikärtor
En skål med mathavre, krispiga kikärtor och hummus på svenska ärtor är gott när man vill ha en lite nyttigare lunch eller middag. Istället för betor kan du ta groddar eller andra grönsaker som finns i kylen.
9. Tonfisksallad
En klassisk tonfisksallad är en enkel och mättande rätt som passar perfekt som lunch eller en enklare middag. Du gör salladen med saftig tonfisk, krispiga grönsaker som haricots verts, tomater och potatis. Slutligen blandar du allt med en god dressing och toppar med kokta ägg och oliver.
10. Pastasallad med räkor och green goddess-dressing
På jakt efter en krämig pastasallad? Prova detta recept med saftiga räkor, rostad mandel och den trendiga green goddess-dressingen – en krämig sås gjord på yoghurt, örter och avokado som ger salladen en vacker grön färg.
6 steg till den perfekta salladen
1. Balansera smakerna
Tänk något salt, något sött, något surt och eventuellt något beskt när du blandar ihop din sallad. Söta jordgubbar eller persikor till salt lufttorkad skinka, syrlig citron till feta fiskar som lax och makrill eller bitter sallad som rosé och endive till ädelost.
2. Textur och temperatur
Tänk knapriga frön och krutonger tillsammans med tuggiga linser och lena röror av bönor eller avokado. Blanda gärna både varma och kalla komponenter. En klassisk caesarsallad blir så mycket godare om du bjuder den med nygrillad kyckling!
3. Forma med fantasi
Gör salladen extra rolig genom att hyvla grönsaker som gurka, morot och zucchini tunt med potatisskalare eller mandolin. Strimla sockerärtor snyggt tunt på längden. Lägg hyvlade grönsaker i iskallt vatten så får du krispiga och snygga grönsaker à la finkrogen.
4. Marinera basen
Bönor och linser smakar inte så mycket på egen hand. Koka dem med lagerblad, kryddor och buljong. Marinera dem, eller blanda med exempelvis pesto, när de är färdigkokta så tar de upp mycket smak. Även pasta och potatis vinner på att blandas med en god pesto.
5. Addera smakhöjare
Nötter och frön, färska örter och salta ingredienser som kapris och parmesanost sätter piff på den tråkigaste av sallader. Rosta gärna naturella nötter och frön i lite olja och salta lätt – det blir verkligen så mycket godare.
6. Krämiga klicken över i
Lite hemgjord Grön ärthummus, Raw avokadodressing eller en klassisk Tzatsiki ger salladen en extra dimension.
3 goda saker att toppa salladen med
1. Ost
Krämigt, smakrikt eller extra sälta? Oavsett vilken ost du använder brukar osten vara de mest uppskattade juvelerna i salladen. Halloumi eller fetaost för härlig sälta, grönmögelost för mycket smak eller krämig chèvre för att nämna några godingar.
2. Krispigt
Pricken över i:et på en saftig sallad är något salt och krispigt. Rostade frön, hackade nötter, krutonger (jättelätt att göra själv!) eller rostad lök är några goda alternativ som ofta finns liggande i skafferiet.
3. Frukt
Nog för att frukt-i-maten-motståndarna är många, men i sallad är frukten kall och brukar uppskattas ordentligt av barn. Välj frukt och bär efter säsong. Melon, jordgubbar, apelsin, äpple, päron och granatäpple är några favoriter. Med frukt blir det extra saftigt, knappt att dressing behövs!
Sallad som bjudmat – så kan du tänka
Låt alla komponera sin egen sallad
Ställ fram alla ingredienser i små skålar och låt var och en göra sin egen salladskombo. Ett smidigt sätt att bjuda på middag där alla kan äta det de gillar, och du behöver inte spendera allt för mycket tid i köket.
Tips! Rosta nötter/fröer eller gör krispiga krutonger att toppa salladen med.
Sallad på buffé
En matig sallad, gärna upplagt på ett stort fat, är perfekt att servera även på festbuffén, det blir både snyggt och är smidigt. På en buffé kan det vara bra att låta smakerna i salladen vara relativt enkla, så att de går bra ihop med det andra som serveras. Ställ fram ett par olika dressingar eller såser, så kan gästerna själva välja smaksättning.
Om du har ett visst tema på buffén kan det vara kul att låta temat gå igenom även i salladen. Välj exempelvis råvaror eller dressing som är typiska för det valda temat.
Artiklar Visar 1823 stycken
En äng med grönt gräs och maskrosor.
Ätbart ogräs - ogräs du kan äta!
Naturens skafferi
Gott, näringsrikt och helt gratis. Här är 6 ätbara ogräs och tips på hur du använder dem.
Rabarberstjälkar och skivad rabarber.
Rena rama rabarbern
Allt du behöver veta
Vi tar reda på allt om den ståtliga grönsaken och bjuder på härliga recept med rabarber.
Nyskördade jordärtskockor i en grov påse.
Allt om jordärtskockan
Matskola
Här hittar du svar på alla dina frågor om jordärtskockan och dessutom härliga recept.
Flera burkar med olika sorters sylt.
Safta, sylta och lägg in
Matskola
Att safta och sylta är enkelt. Här får du tips om hur du saftar och syltar OCH goda recept
Äppelkaka med mandelmassa.
Mumsiga äppelrecept - ta vara på skörden!
Säsongens bästa!
Det finns mycket du kan göra med äpplen - inspireras av säsongens bästa recept med äpple!
En skärbräda med grillad sparris.
Sparris - oväntade fakta
Efterlängtad primör
Sparrisen är ett säkert vårtecken! Här är fakta och härliga recept med vår favoritprimör.
Hemmagjorda glassar med olika topping.
Nice cream - vegan- och allergivänliga glassar
Vegan- och allergivänliga glassar!
Här är bevis på att glass kan vara näringsrik, snäll mot allergiker, vegansk OCH god!
Äpplen.
Tänk på allt gott du kan göra med äpplen. Här har du 8 sätt att ta vara på äppelskörden!