Italiensk bulgursallad med salami och mozzarella

Name: Italiensk bulgursallad med salami och mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl bulgur; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 msk rapsolja; 1/2 tsk salt; 1 tsk chilipulver; 1 förp sallad (à 65 g); 250 g körsbärstomater; 1 rödlök; 250 g minimozzarella (eller mozzarella); 2 dl urkärnade gröna oliver; 1/2 kruka färsk basilika; 70 g skivad salami (eller lufttorkad skinka); 1 msk finrivet citronskal; 1/2 dl olivolja; 1/2 dl balsamvinäger; 1/2 tsk svartpeppar; 2 krm salt; 1/2 kruka hackad färsk basilika

Under 45 min 18 ingredienser Enkel

Söker du en matig och färgstark sallad? Se hit! Denna bulgursallad med italienska influenser har allt och lite till, från salami och mozzarella till oliver och basilika. Salladen serveras med en örtig citrondressing och passar lika bra till middag som till lunch eller i matlådan.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

4 portioner

2 dl bulgur

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 msk rapsolja

1/2 tsk salt

1 tsk chilipulver

1 förp sallad (à 65 g)

250 g körsbärstomater

1 rödlök

250 g minimozzarella (eller mozzarella)

2 dl urkärnade gröna oliver

1/2 kruka färsk basilika

70 g skivad salami (eller lufttorkad skinka)

Citron- och örtdressing

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl olivolja

1/2 dl balsamvinäger

1/2 tsk svartpeppar

2 krm salt

1/2 kruka hackad färsk basilika

För alla

Gör så här

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Häll av och skölj kikärtorna. Låt rinna av och torka torra på hushållspapper. Stek kikärtorna i en stekpanna med oljan på medelvärme tills de får färg. Krydda med salt och chilipulver. Lägg på en bit hushållspapper.

Dressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen.

Skölj salladen. Tärna tomaterna. Skala och hacka löken. Häll av mozzarellan. Skiva oliverna. Plocka och hacka basilikan. Strimla salamin.

Blanda alla ingredienser med dressingen i en stor skål och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man använda Quinoa istället för bulgur?

Marianne

2024-10-03

Hej Marianne! Det funkar med quinoa med, Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-10-04

Ny favorit bland sallader. Agneta

Agneta

2024-01-26

Fantastiskt gott !👍

Birgitta

2023-12-30

Energi2654 KJ / 634 kCal

Fett39 g

Salt2.6 g

Kolhydrater44 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.