Lins- och rödbetssallad med chévre

Name: Lins- och rödbetssallad med chévre
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl torkade belugalinser; 600 g små rödbetor; 250 g körsbärstomater (gärna olika färger); 1 msk olivolja; 1 msk hackad timjan; 1/2 tsk salt; 200 g getost av chèvretyp; 150 g blandade salladsblad; 1/2 krm svartpeppar; 4 msk olivolja; 2 tsk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 msk dijonsenap; 1 msk flytande honung; 3/4 tsk salt; krutonger (gärna surdegskrutonger)

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Inspirationen till den här matiga rätten med belugalinser som bas kommer från lata sommardagar i Sydfrankrike. Klassiska kombon chèvre och rödbeta tolkad i en färgstark ”bowl”, eller kort och gott skål på svenska. Bjud till grillat, eller ät som komplett måltid.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016

Ingredienser

4 portioner

3 dl

torkade belugalinser

600 g

små rödbetor

250 g

körsbärstomater (gärna olika färger)

1 msk

olivolja

1 msk

hackad timjan

1/2 tsk

salt

200 g

getost av chèvretyp

150 g

blandade salladsblad

1/2 krm

svartpeppar

Dressing

4 msk

olivolja

2 tsk

finrivet citronskal

2 msk

färskpressad citronjuice

1 msk

dijonsenap

1 msk

flytande honung

3/4 tsk

salt

Till servering

krutonger (gärna surdegskrutonger)

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfria krutonger.
Gör laktosfri: välj laktosfri getost. Kontrollera innehållet i krutongerna.
Gör mjölkproteinfri: byt ut getosten mot tofu. Kontrollera innehållet i krutongerna.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i krutongerna.

Gör så här

Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen.

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och skär rödbetorna i klyftor. Halvera tomaterna.

Lägg rödbetor och tomater på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja, timjan och salt.

Ställ in mitt i ugnen ca 40 minuter, eller tills betorna är mjuka.

Dressing: Blanda alla ingredienser till dressingen. Krydda med salt.

Blanda betor och körsbärstomater med linser, smulad getost, salladsblad och peppar i en bunke. Fördela i 4 skålar (för 4 port).

Till servering: Toppa med krutonger. Ringla över dressingen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Julia

2020-04-23

Hur mkt linser ska jag koka för att få 6 dl? Eller ska jag koka 6 dl linser? Förstår inte riktigt..

Redaktionen ICAse

2020-04-30

Hej Julia! Tack för din fråga. Vi har nu sett över och uppdaterat receptet och ändrat till 3 dl torkade belugalinser. Men det går bra att byta ut mot andra färdigkokta linser om du vill det. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Alexandra

2019-09-13

Använde kokta rödbetor som jag rosta i ugnen innan. Blev mosigt och smakade jord. Linserna passade inte in. Getosten var den stora räddaren i denna rätt.

Filippa

2019-07-31

Ska man även rosta rödbetorna om de är kokta?

Redaktionen ICAse

2019-08-09

Hej Filippa! Ja, även kokta rödbetor ska rostas i ugnen för att det ska bli goda, så att de minst blir lite ljumma. Kanske ca 15 minuter (om man har skurit dem i klyftor, eller om det är små betor). Lycka till! Hälsningar Michelle

Testa liknande recept

Pärlcouscous med sesamstekt halloumi och myntayoghurt

Hummersallad med marinerad morot

Rödbetssallad med äpple

Lins- och zucchinigryta med paprika

Lins- och morotsgryta med spenat

Nudelsallad med pak choi och sojapicklat ägg

Vegetarisk mat (lakto-ovo)