Pärlcouscous med sesamstekt halloumi och myntayoghurt

100
10
Pärlcouscous med sesamstekt halloumi och myntayoghurt

Gör en fräsch couscous sallad med pärlcouscous, smulad halloumi stekt med sesam och honung, frisk myntayoghurt, körsbärstomater, torkade tranbär och pistagenötter. En ljuvligt god lakto-vegetarisk rätt som passar till både vardag och fest!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2021

Pärlcouscous med sesamstekt halloumi och myntayoghurt

Ingredienser

4 portioner

Myntayoghurt

2 dl matyoghurt (10%)
1 - 2 msk hackad inlagd jalapeño
1/2 dl strimlad mynta
1/2 tsk salt
2 dl pärlcouscous eller matvete
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk olivolja
400 g körsbärstomater
1 rödlök
1 msk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronjuice
2 dl hackad färsk persilja
2 msk olivolja
2 krm salt
2 krm svartpeppar
200 g halloumi eller grillost
1 msk rapsolja
1 msk flytande honung
2 msk sesamfrön

Till servering

1 dl torkade tranbär
1/2 dl hackade pistagenötter
mynta

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt pärlcouscous/matvete mot glutenfri couscous eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av halloumi eller grillost och yoghurt.

Gör så här

Tips

Har du fast honung hemma? Värm den kort tills den blir flytande.
Istället för pärlcouscous går det även bra att använda vanlig couscous, quinoa, bulgur eller något annat matgryn.

Vad tyckte du om receptet?

100

Kommentarer

Elisabeth

2022-07-26

Lagar denna med jämna mellanrum. Fantastiskt god!! Har aldrig jalapeños hemma så skippar det men tar i honung i myntasåsen. Drygar också ut salladen med romansallad 😍

Jenny

2022-06-30

Otroligt gott och en återkommande sommarrätt här hemma. Och jalapeños lyfter verkligen myntayoghurten.

Joel

2022-04-01

Mycket gott, hyfsat enkelt att tillaga. Perfekt som både maträtt i egen rätt och som ”tillbehör” till en bit kött!

Näringsvärde per portion

Energi 2796 KJ / 668 kCal
Fett 38 g
Salt 4 g
Kolhydrater 56 g
Protein 23 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden