Lax med syrlig bulgursallad och yoghurt

Name: Lax med syrlig bulgursallad och yoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl matlagningsyoghurt; 1 tsk spiskummin; 1/2 msk honung; salt; peppar; 1 rödlök; 1/2 citron (saften); 2 msk olivolja; 4 port bulgur; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 granatäpple; 65 g babyspenat; 600 g laxfilé; 2 tsk olja

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Idag kommer stekt lax ställas fram på bordet, som får sällskap av en bulgursallad som blir syrlig av citron och granatäpple samt en fräsch yoghurt med spiskummin och honung. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2023

Ingredienser

4 portioner

Yoghurt

2 dl matlagningsyoghurt

1 tsk spiskummin

1/2 msk honung

salt

peppar

Bulgursallad

1 rödlök

1/2 citron (saften)

2 msk olivolja

4 port bulgur

1 grönsaksbuljongtärning

1 granatäpple

65 g babyspenat

Lax

600 g laxfilé

2 tsk olja

För alla

Gör så här

Tina laxen (om fryst används).

Yoghurt: Blanda yoghurten med spiskummin och honung, smaka av med salt och peppar.

Bulgursallad: Skala och skiva rödlöken. Pressa saften från citronen över löken, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.

Koka bulgur tillsammans med buljongtärningen enligt anvisningen på förpackningen.

Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna.

Lax: Skär laxen i portionsbitar och stek den i oljan i en stekpanna ca 2 minuter per sida eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C. Krydda med salt och peppar.

Bulgursallad: Blanda bulgur, spenat, lök med granatäpplekärnorna.

Servera bulgursalladen med laxen och yoghurten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Godaste såsen som jag börjat ha på allt. En middag som är båda salt och söt.

Alice

2024-11-07

Så god, fräsch och enkel. Bytte ut babyspenaten mot ruccola vilket blev jättebra!

Filippa

2024-02-05

Fräsch och god maträtt som var snabb och enkel att slänga ihop!

Amanda

2023-06-05

Energi2630 KJ / 627 kCal

Fett35 g

Salt2 g

Kolhydrater37 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.