Världens smaker

Goda kryddblandningar

Det finns nog lika många recept på dessa kryddblandningar som det finns människor som blandar dem. Vi vågar oss ändå, i all ödmjukhet, på ett försök.
Tips: bästa sättet att förvara kryddor.

Text: Josefine Braw

Recept på kryddblandningar

  1. Za'atar

    1. Za'atar

    Betyg 4.1 av 5.
    12 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Namnet på kryddblandningen za’atar kommer från örten med samma namn, även kallad för syrisk oregano. Kryddblandningen har sitt ursprung i Mellanöstern och blir snabbt till ett riktigt favoritströssel! Inte minst att strö över äggröra eller avokadomackan.

    Za'atar
  2. Five spice

    2. Five spice

    Betyg 4.6 av 5.
    13 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer.

    Den klassiska kinesiska kryddblandningen five spice är enkel att göra och innehåller bara vitpeppar, stjärnanis, kryddnejlika, fäkålsfrön och kanel. Five spice kan med fördel användas vid tillagning av anka, fläsk eller wok.

    Five spice
  3. Rub till kött, fisk och fågel

    3. Rub till kött, fisk och fågel

    Betyg 2.9 av 5.
    39 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    En bra all around-rub till grillat kött, fågel och fisk. Gnid in kryddblandningen av peppar, paprika, salvia, vitlökspulver, chili och cayennepeppar i köttet ca fem minuter innan grillning. Ger gott om smak och klassisk grillkänsla.

    Rub till kött, fisk och fågel
  4. Dukkah

    4. Dukkah

    Betyg 4.5 av 5.
    8 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer.

    Dukkah är en egyptisk kryddblandning baserad på rostade nötter. Strö kryddblandningen på olika sorters stekt eller grillat kött, på riset och tillagade grönsaker.

    Dukkah
  5. Cajun rub

    5. Cajun rub

    Betyg 3 av 5.
    13 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Cajun rub är en örtig kryddblandning med fin sötma och sting av cayenne-, vit- och svartpeppar. Med örter som timjan och salvia för fyllig smak till grillat. Passar grillat fläskkött lika bra som rött kött eller fågel. Gnid in i köttet innan grillning.

    Cajun rub
  6. Kärstis garam masala

    6. Kärstis garam masala

    Betyg 4.5 av 5.
    55 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer.

    Garam masala är en indisk kryddblandning som innehåller bland annat spiskummin, koriander, gurkmeja, ingefära, kanel och kardemumma. Så här enkelt gör du egen garam masala.

    Kärstis garam masala
  7. Ras el hanout – marockansk kryddblandning

    7. Ras el hanout – marockansk kryddblandning

    Betyg 4.5 av 5.
    24 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    En marockansk kryddblandning som med fördel kan göras i större sats. Blanda bara alla torra kryddor och förvara i tättslutande lock så håller den länge. Kryddblandningen ger såväl köttfärssås som kycklingwok en varm och mustig smak.

    Ras el hanout – marockansk kryddblandning
  8. Mole paste – mexikansk kryddblandning

    8. Mole paste – mexikansk kryddblandning

    Betyg 4.3 av 5.
    3 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    Olika sorters chili samsas med vitlök och choklad i den här tomatbaserade mexikanska kryddpasten. Molen är smakrik men inte allt för stark. Passar bra att blanda ner i färsbiffar eller grytor.

    Mole paste – mexikansk kryddblandning

Artiklar (1584)

Smakrikt

Krydda fisken

Men hur kryddar man egentligen fisken bäst? Vi delar med oss av smakrika tips och smarriga fiskrecept.

Grunden till all matlagning!

Grundsmakerna

Sött, salt, surt, beskt och umami är våra fem grundsmaker. Bortsett från umami har de flesta hygglig koll på dem. Men vad definierar en grundsmak och vilken betydelse har de i köket?

Mat från Sichuan!

Recept med sichuanpeppar

Inspireras av kryddstarka rätter med sichuanpeppar från Sichuan – den kinesiska provinsen där het chili, sichuanpeppar och ingefära dominerar köket.

So fresh!

Färska örter

Här listar vi de vanligaste färska örterna, hur de smakar och hur du använder dem i matlagningen.

Marinad!

Buffé testar marinad

Buffé har dykt ner i marinader och hur marinad påverkar resultatet och smaken.

Somriga favoriter

7 snabba middagar

Vi har listat vardagsrecept du gör på nolltid så du slipper trötta middagar och disk.