Bild laddas
Missa inte!

Våra bästa recept på indisk mat

Följ med på en smakresa till Indien och Bangladesh med färgstarka, kryddiga och smakrika rätter. Här har vi samlat våra absolut godaste recept på indisk och bengalisk mat, som daal, tandoori chicken och palak paneer.
Tips: Här hittar du alla våra recept på indisk mat!

Indiska och bengaliska favoritrecept

  • Dhal, indisk linsgryta

    873
    119
    För dig som gillar indisk mat kommer den här dhalen bli en favorit. Linsgrytan är fylld med rika kryddor som koriander, ingefära, kummin och kanel och serverad med färskt naanbröd och ris är rätten komplett.
    Dhal, indisk linsgryta
  • Vegetarisk Tikka Masala

    16
    3
    En tät och smakrik vegetarisk Tikka Masala på buljong, linser, kikärtor och blomkål. Yoghurten ger en lätt syrlighet som balanserar perfekt mot det kryddiga.
    Vegetarisk Tikka Masala
  • Auberginegryta "Baingan aachari"

    98
    25
    Baingan aachari är namnet på en kryddig, het indisk auberginegryta med vegetariska inslag av lök, tomat och paprika. Den som vill skruvar upp styrkan ytterligare med chilipeppar. Bjud auberginegrytan med en klick raita som mildrar styrkan.
    Auberginegryta "Baingan aachari"
  • Masala med kikärter och spenat

    73
    3
    Det är många olika kryddor i grytan, men det är det värt – de ger fantastisk smak. Särskilt när de får fräsa i rikligt med olja. Servera denna ljuvliga kikärtsgryta med ris och naanbröd.
    Masala med kikärter och spenat
  • Kycklingcurry

    91
    12
    En klassisk indisk gryta som får fin syra av yoghurten. Gör gärna dubbel sats eller mer och frys in så har du ett gäng middagar klara. Servera med ris.
    Kycklingcurry
  • Palak paneer med tomat och halloumi

    1932
    213
    Palak paneer är en klassisk indisk husmansrätt som kan variera i styrka och smak. Kvällens version är en mild och snabblagad palak paneer med smakrik halloumi i en krämig grädd- och spenatsås kryddad med garam masala, vitlök, ingefära och tomat. Servera den ångande heta grytan med fluffigt ris och njut. Smaklig måltid!
    Palak paneer med tomat och halloumi
  • Tandoori chicken

    16
    2
    Tandoori chicken är en en indisk klassiker där kyckling marineras i yoghurt och massa härliga kryddor som bland annat garam masala, gurkmeja och paprikapulver. Toppa med skivad rödlök och koriander och servera med ris och gurkraita.
    Tandoori chicken
  • Daal med linser, kokos och äpple

    46
    8
    Att addera äpple i matlagningen tillför både syra och sötma till rätten. Laga en indisk linsgryta med kokosmjölk, kryddor och aromatiskt äpple. Toppa grytan med yoghurt, kokosflarn och koriander.
    Daal med linser, kokos och äpple
  • Rogan josh – Indisk lammgryta

    79
    13
    Recept på Rogan josh - kryddig indisk lammgryta. Du gör grytan av bland annat vitlök, röd chili, lamm, kardemumma, spiskummin, dill, ingefära, tomat och matyoghurt. Servera med basmatiris, söt mango chutney och naanbröd!
    Rogan josh – Indisk lammgryta
  • Linsgryta med kokosmjölk och koriander

    204
    32
    En otroligt välsmakande indisk linsgryta med doft av koriander, kanel, curry och hetta från chili. Grönsaksbuljongen ger grytan en mustighet och kokosmjölken rundar av smakerna. Servera med fluffigt ris och en tomat- och löksallad. Detta är en underbar rätt att bjuda på en murrig, kylig kväll och den som gillar het mat kan med fördel strö över lite extra chili. Smaklig måltid!
    Linsgryta med kokosmjölk och koriander
  • Aloo gobi

    25
    11
    Ikväll står det indiskt på menyn! Aloo gobi är en vegetarisk gryta och betyder ordagrant potatis och blomkål. Även kikärtor, smaksättare i form av bland annat ingefära, curry och kardemumma adderas för att till slut resultera i en härligt färgglad gryta som kanske är en ny favorit på middagsbordet.
    Aloo gobi
  • Vegetarisk korma

    141
    11
    Korma är kanske den mest älskade av indiska rätter och den mildaste mumma av kokos, mandel och yoghurt med aromatisk kardemumma och spiskummin. En rätt som brukar gå hem hos barnen. Vegetarisk korma med blomkål och svamp gör ingen besviken.
    Vegetarisk korma
  • Gurkraita

    7
    0
    Raita är en traditionell indisk yoghurtbaserad sås med smak av gurka, örter och spiskummin. Den milda och kalla såsen är ett perfekt tillbehör till kryddstarka rätter med uppgift att svalka gommen.
    Gurkraita
  • Naanbröd med raita-dipp

    2
    0
    Här kan du imponera på matgästerna genom att fixa eget naanbröd direkt i stekpannan. Smaksätt gärna brödet med tipsen nedan och servera med en svalkande raita.
    Naanbröd med raita-dipp
  • Bengalisk palak paneer

    28
    6
    Palak paneer – Kuber av indisk färskost som tillagas i en kryddig tomat- och spenatgryta och serveras med kokt ris och naanbröd. Den populära rätten, som betyder spenat med paneer-ost, har ursprungligen sina rötter i Indien men har i det här receptet fått en bengalisk prägel.
    Bengalisk palak paneer
  • Äggcurry med potatis

    6
    3
    Äggcurry med potatis är bengalisk husman som är populär bland studenter eftersom den är både billig och mättande. En smakrik potatisbaserad curry med kokt ägg som steks gyllene och krispig i en kryddig olja. Servera med ris och ärtor och toppa gärna med rostad lök och koriander.
    Äggcurry med potatis
  • Lax dopiaz - lax i tomatcurry

    21
    6
    Lax dopiaz är autentisk hemmamat i Bangladesh med inspiration från kuststaden Cox's Bazar. Laxfilé marineras i en kryddig marinad och tillagas i en het tomatcurrysås med lök. Toppa grytan med koriander och servera med kokt ris och rostad lök.
    Lax dopiaz - lax i tomatcurry

Litet kryddlexikon

Att ha ett bra utbud av kryddor hemma är knepet för att lyckas med indisk matlagning. 

  • Korianderfrö. Smaken är fruktig och påminner om koriander
  • Senapsfrö, svarta. De stora fröna är mildare än de små, som används i inläggningar och chutney.
  • Kummin. Rostas gärna för att frigöra smaken. En viktig krydda i det indiska köket.
  • Garam masala. Innehåller vanligtvis kardemumma, lagerblad, kanel, kummin, nejlika och svartpeppar.
  • Malen ingefära. Används som ersättning för färsk ingefära och till bakverk.
  • Malen koriander. Nymalen koriander smakar svagt av apelsinskal. Kan ingå i garam masala.
  • Spiskummin hel. Den starka och lite beska aromen frigörs bäst när fröna rostas en aning.
  • Spiskummin malen. Har en stark och genomträngande smak. Kan ingå i garam masala.
  • Kryddnejlika. Stark, aromatisk och lite sötaktig smak. Kan ingå i garam masala.
  • Stjärnanis. Stark doft av anis blandat med lakrits. Smakar starkare än vanlig anis.
  • Lagerblad. Ger en musig smak till soppor, inläggningar och såser.
  • Grön kardemumma. Aromatisk, söt och mild. Används i grytor, risrätter och bakverk.
  • Chilipulver. Påminner om cayennepeppar. Görs av torkat, malet fruktkött från röd chilifrukt.
  • Tandoorimasala. Innehåller koriander, spiskummin, chili, vitlök, bockhornsklöver, ingefära, paprika mfl.
  • Gurkmeja. Färsk påminner smaken om muskot. Används malen för att färgsätta rätter. 

Gör din egen masala

Visste du att Masala betyder blandning? Ordet masala används om en mängd olika kryddblandningar som till exempel garam masala och tandoorimasala. Att hitta sin egen favoritblandning och skapa middagar där rätternas kryddning bryter fint mot varandra, är en indisk kocks stolthet. 

Gör din egen garam masala med t ex: spiskummin, koriander, gurkmeja, ingefära, kanel, kardemumma och kryddnejlika. 

Lunch i flytande form

Lunchsmoothie - recept

Lunch i flytande form - färgglada, mättande och fullproppade med nyttigheter.
Bild laddas
Upptäck nåt nytt!

Rotfrukter - här kommer 6 doldisar

Här är rotfrukter du kanske inte provat förr och tips på hur du kan tillaga dem.
Bild laddas
Historielektion!

Kräftskivans historia

Nu är det kräfttider! Lär dig mer om viktiga årtal i kräftans historia, och gläns på kräftskivan med dina kräftkunskaper.
Bild laddas
Matskola

Lär dig laga hjort

Lär dig mer om hjortens olika delar, få tips på tillagning och härliga hjortrecept.
Bild laddas
Matskola

Hemmagjord pesto – recept

Gör egen pesto! Perfekt när du vill äta pasta pesto.
Bild laddas
Klassisk dessert på nytt sätt!

Tiramisu i glas - instruktioner

Vi visar steg för steg hur du gör den klassiska italienska desserten tiramisu i glas.
Bild laddas
Inspiration

Få till den perfekta pastan

Alla älskar pasta! Men hur gör man den fulländade pastamåltiden?
Bild laddas
Fina fisken!

5 finfina fiskrecept

Våga bjud gästerna på tjusiga fiskrätter på finmiddagen. Här är 5 fiskrecept som gör succé
Bild laddas
Kalas

Våra bästa pannkakstårtor

Lager på lager av smarriga pannkakor!
Bild laddas