Missa inte!
Våra bästa recept på indisk mat
Följ med på en smakresa till Indien och Bangladesh med färgstarka, kryddiga och smakrika rätter. Här har vi samlat våra absolut godaste recept på indisk och bengalisk mat, som daal, tandoori chicken och palak paneer.
Tips: Här hittar du alla våra
recept på indisk mat!
Indiska och bengaliska favoritrecept
Dhal, indisk linsgryta
119För dig som gillar indisk mat kommer den här dhalen bli en favorit. Linsgrytan är fylld med rika kryddor som koriander, ingefära, kummin och kanel och serverad med färskt naanbröd och ris är rätten komplett.Vegetarisk Tikka Masala
3En tät och smakrik vegetarisk Tikka Masala på buljong, linser, kikärtor och blomkål. Yoghurten ger en lätt syrlighet som balanserar perfekt mot det kryddiga.Auberginegryta "Baingan aachari"
25Baingan aachari är namnet på en kryddig, het indisk auberginegryta med vegetariska inslag av lök, tomat och paprika. Den som vill skruvar upp styrkan ytterligare med chilipeppar. Bjud auberginegrytan med en klick raita som mildrar styrkan.Masala med kikärter och spenat
3Det är många olika kryddor i grytan, men det är det värt – de ger fantastisk smak. Särskilt när de får fräsa i rikligt med olja. Servera denna ljuvliga kikärtsgryta med ris och naanbröd.Kycklingcurry
12En klassisk indisk gryta som får fin syra av yoghurten. Gör gärna dubbel sats eller mer och frys in så har du ett gäng middagar klara. Servera med ris.Palak paneer med tomat och halloumi
213Palak paneer är en klassisk indisk husmansrätt som kan variera i styrka och smak. Kvällens version är en mild och snabblagad palak paneer med smakrik halloumi i en krämig grädd- och spenatsås kryddad med garam masala, vitlök, ingefära och tomat. Servera den ångande heta grytan med fluffigt ris och njut. Smaklig måltid!Tandoori chicken
2Tandoori chicken är en en indisk klassiker där kyckling marineras i yoghurt och massa härliga kryddor som bland annat garam masala, gurkmeja och paprikapulver. Toppa med skivad rödlök och koriander och servera med ris och gurkraita.Daal med linser, kokos och äpple
8Att addera äpple i matlagningen tillför både syra och sötma till rätten. Laga en indisk linsgryta med kokosmjölk, kryddor och aromatiskt äpple. Toppa grytan med yoghurt, kokosflarn och koriander.Rogan josh – Indisk lammgryta
13Recept på Rogan josh - kryddig indisk lammgryta. Du gör grytan av bland annat vitlök, röd chili, lamm, kardemumma, spiskummin, dill, ingefära, tomat och matyoghurt. Servera med basmatiris, söt mango chutney och naanbröd!Linsgryta med kokosmjölk och koriander
32En otroligt välsmakande indisk linsgryta med doft av koriander, kanel, curry och hetta från chili. Grönsaksbuljongen ger grytan en mustighet och kokosmjölken rundar av smakerna. Servera med fluffigt ris och en tomat- och löksallad. Detta är en underbar rätt att bjuda på en murrig, kylig kväll och den som gillar het mat kan med fördel strö över lite extra chili. Smaklig måltid!Aloo gobi
11Ikväll står det indiskt på menyn! Aloo gobi är en vegetarisk gryta och betyder ordagrant potatis och blomkål. Även kikärtor, smaksättare i form av bland annat ingefära, curry och kardemumma adderas för att till slut resultera i en härligt färgglad gryta som kanske är en ny favorit på middagsbordet.Vegetarisk korma
11Korma är kanske den mest älskade av indiska rätter och den mildaste mumma av kokos, mandel och yoghurt med aromatisk kardemumma och spiskummin. En rätt som brukar gå hem hos barnen. Vegetarisk korma med blomkål och svamp gör ingen besviken.Gurkraita
0Raita är en traditionell indisk yoghurtbaserad sås med smak av gurka, örter och spiskummin. Den milda och kalla såsen är ett perfekt tillbehör till kryddstarka rätter med uppgift att svalka gommen.Naanbröd med raita-dipp
0Här kan du imponera på matgästerna genom att fixa eget naanbröd direkt i stekpannan. Smaksätt gärna brödet med tipsen nedan och servera med en svalkande raita.Bengalisk palak paneer
6Palak paneer – Kuber av indisk färskost som tillagas i en kryddig tomat- och spenatgryta och serveras med kokt ris och naanbröd. Den populära rätten, som betyder spenat med paneer-ost, har ursprungligen sina rötter i Indien men har i det här receptet fått en bengalisk prägel.Äggcurry med potatis
3Äggcurry med potatis är bengalisk husman som är populär bland studenter eftersom den är både billig och mättande. En smakrik potatisbaserad curry med kokt ägg som steks gyllene och krispig i en kryddig olja. Servera med ris och ärtor och toppa gärna med rostad lök och koriander.Lax dopiaz - lax i tomatcurry
6Lax dopiaz är autentisk hemmamat i Bangladesh med inspiration från kuststaden Cox's Bazar. Laxfilé marineras i en kryddig marinad och tillagas i en het tomatcurrysås med lök. Toppa grytan med koriander och servera med kokt ris och rostad lök.
Litet kryddlexikon
Att ha ett bra utbud av kryddor hemma är knepet för att lyckas med indisk matlagning.
- Korianderfrö. Smaken är fruktig och påminner om koriander
- Senapsfrö, svarta. De stora fröna är mildare än de små, som används i inläggningar och chutney.
- Kummin. Rostas gärna för att frigöra smaken. En viktig krydda i det indiska köket.
- Garam masala. Innehåller vanligtvis kardemumma, lagerblad, kanel, kummin, nejlika och svartpeppar.
- Malen ingefära. Används som ersättning för färsk ingefära och till bakverk.
- Malen koriander. Nymalen koriander smakar svagt av apelsinskal. Kan ingå i garam masala.
- Spiskummin hel. Den starka och lite beska aromen frigörs bäst när fröna rostas en aning.
- Spiskummin malen. Har en stark och genomträngande smak. Kan ingå i garam masala.
- Kryddnejlika. Stark, aromatisk och lite sötaktig smak. Kan ingå i garam masala.
- Stjärnanis. Stark doft av anis blandat med lakrits. Smakar starkare än vanlig anis.
- Lagerblad. Ger en musig smak till soppor, inläggningar och såser.
- Grön kardemumma. Aromatisk, söt och mild. Används i grytor, risrätter och bakverk.
- Chilipulver. Påminner om cayennepeppar. Görs av torkat, malet fruktkött från röd chilifrukt.
- Tandoorimasala. Innehåller koriander, spiskummin, chili, vitlök, bockhornsklöver, ingefära, paprika mfl.
- Gurkmeja. Färsk påminner smaken om muskot. Används malen för att färgsätta rätter.
Gör din egen masala
Visste du att Masala betyder blandning? Ordet masala används om en mängd olika kryddblandningar som till exempel garam masala och tandoorimasala. Att hitta sin egen favoritblandning och skapa middagar där rätternas kryddning bryter fint mot varandra, är en indisk kocks stolthet.
Gör din egen garam masala med t ex: spiskummin, koriander, gurkmeja, ingefära, kanel, kardemumma och kryddnejlika.
Lunch i flytande form
Lunchsmoothie - recept
Lunch i flytande form - färgglada, mättande och fullproppade med nyttigheter.
Upptäck nåt nytt!
Rotfrukter - här kommer 6 doldisar
Här är rotfrukter du kanske inte provat förr och tips på hur du kan tillaga dem.
Historielektion!
Kräftskivans historia
Nu är det kräfttider! Lär dig mer om viktiga årtal i kräftans historia, och gläns på kräftskivan med dina kräftkunskaper.
Matskola
Lär dig laga hjort
Lär dig mer om hjortens olika delar, få tips på tillagning och härliga hjortrecept.
Klassisk dessert på nytt sätt!
Tiramisu i glas - instruktioner
Vi visar steg för steg hur du gör den klassiska italienska desserten tiramisu i glas.
Inspiration
Få till den perfekta pastan
Alla älskar pasta! Men hur gör man den fulländade pastamåltiden?
Fina fisken!
5 finfina fiskrecept
Våga bjud gästerna på tjusiga fiskrätter på finmiddagen. Här är 5 fiskrecept som gör succé