Torkad eller färsk
Recept med gurkmeja
Tidigare har torkad gurkmeja framförallt använts i matlagning för sin intensivt gula färg. Nu vet vi att kurkumin, en substans som utvinns ur gurkmeja, även har hälsofördelar. Men vad kan man egentligen laga med den färgstarka växten?
Vill du veta vad gurkmeja kan göra för din hälsa? Vi ställer frågan om
gurkmeja är nyttigt?
Så kan du använda gurkmeja
Guldmjölk
28Guldmjölk, också kallat golden milk, är en kryddig, varm och hälsosam dryck. Gör en paste av gurkmeja och ingefära och blanda ut med mjölkdryck av ditt val. Den färgsprakande guldmjölken passar bra på kvällskvisten som ett alternativ för örtte.Golden milk smoothie
1Golden milk är den senaste trenddrycken från USA. Den innehåller gurkmeja, som sägs ha antiinflammatoriska egenskaper och en rad andra hälsofördelar. Basen är en kryddig golden milk paste, som här används till en golden milk smoothie. Drick och njut!Shot med färsk gurkmeja
0Man behöver ingen juicecentrifug för att kunna juica hemma – en blender kan ge lika gott resultat. Som i denna värmande shot med färsk gurkmeja och ingefära! Två riktiga hälsohjältar i ett svep, tillsammans med C-vitaminrika citrusfrukter.Gul hummus
0Sätt lite färg på den klassiska libanesiska kikärtsröran hummus. Gurkmeja gör den soligt gul och trevlig att se på. Att den också är gudomligt god gör inte saken sämre! Med kokta kikärter på burk går hummusen på ett kick. Bara fram med grönsaker och dippa.Blomkålsris med solrosfrön
20Kål är riktig supermat! Byt riset mot blomkål nästa gång och riv fint, så har du i stället ett grönt ”blomkålsris”. Fräs blomkålsriset med solrosfrön, tillsätt gurkmeja för fin färg och avsluta med en generös näve hackad persilja. Mumsigt allround-tillbehör.Hemgjord panir med saffranssås
1Panir är en indisk färskost som du enkelt gör själv. Visst tar det lite tid, men det är mödan värt när du får smaka på resultatet. Här marineras färskosten i saffran och marinaden i sin tur blir till en krämig saffranssås med kokos och cashewnötter.Vegetarisk korma
11Korma är kanske den mest älskade av indiska rätter och den mildaste mumma av kokos, mandel och yoghurt med aromatisk kardemumma och spiskummin. En rätt som brukar gå hem hos barnen. Vegetarisk korma med blomkål och svamp gör ingen besviken.
Kurkumin, som extraheras ur växten gurkmejas jordstam, har använts i matlagning och som läkemedel i tusentals år. Den har skyddande hälsoeffekter genom sina antiinflammatoriska egenskaper och hög halt av antioxidanter. Kurkumin är den viktigaste curcuminoiden i gurkmeja och tillhör gruppen polyfenoler som är starka antioxidanter.
Det pågår mycket forskning på gurkmejans hälsobringande effekter och den har visats effektiv mot bland annat neurologiska sjukdomar, cancer, kardiovaskulära- och lungsjukdomar, metaboliska problem och leverproblem.
Tänk på att alltid äta varierat, max två teskedar gurkmeja om dagen.
Källor: Boken "Läkarens guide till den naturliga supermaten", ltu.se och Pulido-Moran, Mario, et al. "Curcumin and health." Molecules 21.3 (2016): 264.
Gott för hälsan
Är gurkameja nyttigt?
Vilka hälsofördelar har gurkmeja och vad är det som gör den så nyttig egentligen?
Glad påsk!
Vad sägs om krispig lax, porchetta på lamm, sill och gin fizz till påskbordet?
Det blir en god påsk med örtkryddat lamm, dilldoftande lax och ljuvliga desserter.
Gyllene krydda
Med smak av saffran
Sätt smak och färg på vinterköket med den älskade kryddan saffran.
Smakresa
Det vietnamesiska köket
Duka upp till en vietnamesisk afton med smakrika och färgstarka rätter.
Trevlig helg!
Enkel helglyx
Det behöver inte vara dyrt att unna sig något gott till helgen – hitta idéerna här!
Lunch i flytande form
Lunchsmoothie - recept
Lunch i flytande form - färgglada, mättande och fullproppade med nyttigheter.
Sagolikt sött
Sött på rekordtid!
Sugen på dessert men har ont om tid? Ingen panik. Här listar vi snabbfixade desserter.