Ingredienser
Portioner: 4
- 1 gul lök
- 1 blomkålshuvud (à ca 800 g)
- 100 g champinjoner
- 1 tsk hel kardemumma
- 1 msk hel eller malen spiskummin
- 100 g smör
- 1/2 dl russin
- 1 msk gurkmeja
- 1/2 msk socker
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/2 dl vatten
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 2 1/2 dl mandelmjöl
- 1 1/2 dl riven kokos
- 4 dl mild yoghurt (3 %)
- 1 kruka hackad koriander
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Skala och finhacka löken. Ansa och skär blomkålen i små buketter. Skär champinjonerna i kvartar.
- Stöt kardemumma och spiskummin, om kryddorna är hela, i en mortel.
- Smält smöret i stor stekpanna eller wok. Fräs lök med kardemumma och spiskummin 2 minuter i smöret. Tillsätt blomkål, champinjoner, russin, gurkmeja, socker och salt. Rör om och låt fräsa under lock 5–7 minuter. Rör då och då.
- Blanda ner vatten, grädde, mandelmjöl och kokos. Låt koka ca 2 minuter utan lock.
- Rör ner yoghurten och den hackade koriandern. Låt sjuda 1 minut under lock.
- Servera grytan med ris och gärna naanbröd.
Näringsberäkning inkl. ris men utan naanbröd.
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett. Använd laktosfri grädde, mjölk och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett. Ersätt mjölk, grädde och yoghurt med t ex ris-, havre- eller sojabaserade ersättningsprodukter.
Tips
Prova gärna med andra grönsaker också, som paprika, palsternacka, morot och broccoli. Korman är även god med kikärter.