Proteiner i säsong
Säsongskalender
När är bästa tiden att äta vissa proteiner så som skaldjur, vilt eller fisk?
Viltrecepten du inte får missa
Vilt
Viltkött är lättlagat, mört och har massor av smak. Här har vi samlat våra bästa viltrecept med såväl klassiska som moderna smaker.
10 goda recept med vilt
Renskav med champinjoner och lingon eller älgfärsbullar? Här tipsar vi om våra bästa recept med vilt.
1. Ravioli med vildsvinsfärs och brynt salviasmör
Hemlagad ravioli med vildsvinsfärs och brynt salviasmör blir en lyxig middag. Detta recept med vildsvin går att göra på både färsk och fryst färs.
2. Viltskavs-yakiniku med chilipicklade gulbetor
En smakrik viltskavs-yakiniku kryddad med ingefära och vitlök, servera med ris och gärna Chilipicklade gulbetor (förbered betorna en dag i förväg) sätter en asiatisk touch på höstmiddagen. Går att variera med olika typer av viltskav!
3. Macka med älgrostbiff, svartkålsslaw, syltade kantareller och chips
En lyxig matig macka med tjälknöl på älgrostbiff, krämig svartkålsslaw och syltade kantareller där salta chips ger gott krisp. Den frysta rostbiffen tillagas långsamt i ugnen för att sedan ligga i saltlag, förbered någon dag i förväg sen är det bara att skiva upp köttet.
4. Renskav med champinjoner och lingon
Ljuvligt god renskavsgryta med lök, champinjoner och grädde. Svartvinbärsgelé ger djup åt smaken i grytan. Se till att koka grytan varsamt. Servera gärna med potatis och lingon.
5. Jazzig chili
I över 10 år har ni älskat Jazzig chili - denna otroligt goda chiligryta! Jazzig chili är en långkokt chiligryta med hetta, mustighet och sötma från chili, öl, torkad ancho och fikon. Grytan går utmärkt att göra på antingen älg eller högrev av nöt. Laga gärna chilin en dag innan den ska ätas!
6. Hjortfilé med rotsellericrème och spenat
Lyxig ytterfilé av hjort med kokt, mixad rotselleri som blir en len smekning till det vilda köttet. Spenaten får fräsa i smör, tillsammans blir det en riktig smakexplosion i munnen.
7. Viltskavsgryta med messmör och lingon
En snabblagad och mustig gryta med smakrikt hjortskav som ger helgmatskänsla mitt i veckan. Lingon och messmör gör viltskavsgrytan både syrlig och rund i smaken. Servera den gärna med kokt potatis och broccoli.
8. Rådjursgryta med syltlök och timjan
Mäktig och förstklassig rådjursgryta, som är idealisk att servera en blåsig höstdag. Syltlök, timjan, gin och grönpeppar är bara några av smakerna som köttet sveps in i och som gör det alldeles underbart.
9. Vild taco med inlagd rödlök
Bjud på vild tacofest där den klassiska tacoköttfärsen byts ut mot grillad, tacokryddad fransyska av hjort. Skär köttet i tunna skivor och servera med valfria tillbehör, men missa för allt i världen inte den inlagda rödlöken!
10. Hjortköttbullar i gräddsås
Smaksätt hjortfärsen med klassiska svenska smaker som enbär och kryddpeppar, de passar utmärkt till vilt. Fläskfärs gör hjortköttbullarna saftigare. Häll på grädde i pannan så har du en gräddsås!
Artiklar Visar 1713 stycken
Äppelsorter - svenska och året runt-äpplen
Lär dig mer om
Här listar vi våra vanligaste äpplen, säsong och hur du använder dem bäst till bak och mat
Lär dig laga hjort
Matskola
Lär dig mer om hjortens olika delar, få tips på tillagning och härliga hjortrecept.
Mumsiga äppelrecept - ta vara på skörden!
Säsongens bästa!
Det finns mycket du kan göra med äpplen - inspireras av säsongens bästa recept med äpple!
Höstiga viltfärsrecept
Hitta din favorit
Här är våra bästa recept med viltfärs för grytor och husman att värma sig med under hösten
Svamppizza
mmh svaaamp!
Här listar vi på recept på våra godaste svamppizzor i bianco-format, dvs. utan tomatsås.
Svampsorter och tillagning
Matskola
Vilka är de vanliga matsvamparna och vad skiljer dem åt? Vi guidar och bjuder på svamprecept
Vår på tallriken
Grönt är skönt
Vår i luften betyder goda, gröna och enkla vårrecept.
Visst blir det ruggigare och mörkare på hösten. Men på plussidan är många av våra svenskodlade grödor i sitt esse! Här kommer en lista på våra vanligaste rotfrukter och tips på massa gott du kan laga med dem.