Rådjursgryta med syltlök och timjan

Mäktig och förstklassig rådjursgryta, som är idealisk att servera en blåsig höstdag. Syltlök, timjan, gin och grönpeppar är bara några av smakerna som köttet sveps in i och som gör det alldeles underbart.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

1 msk

smör eller margarin

600 g

grytbitar av rådjur alt älg eller nöt

1 tsk

salt

1 tsk

grönpeppar

4 dl

vatten

3 msk

viltfond eller kalvfond

3 msk

gin

morötter

1 dl

vispgrädde

2 msk

vetemjöl

2 msk

gelé

1/2

knippe timjan (färsk eller kruka)

1 dl

syltlök

Över 60 minuter

Gör så här

Hetta upp matfettet i en gryta. Bryn grytbitarna runt om i omgångar. Krydda med salt och krossad grönpeppar.

Häll över vatten, fond och gin. Låt grytan puttra under lock ca 1 tim tills köttet är riktigt mört.

Skala och skär morötterna i stavar. Tillsätt morötterna i grytan när 20 min återstår av koktiden.

Blanda grädde med vetemjöl och rör ner i grytan. Låt koka ytterligare några minuter. Smaka av med gelé.

Finhacka timjan och blanda ner den och syltlöken i grytan innan servering. Servera med potatis, gärna klyftpotatis och en sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Malin

1/10/2021

Jätte gott. Uteslöt ginet. Blev väldigt mört. Hela familjen åt med god aptit!

Åsa

9/13/2020

Så gott en höstig dag som idag. Följde receptet precis och det blev fantastiskt. Serverade med klyftpotatis och extra gelé. Viktigt att verkligen bryna köttbitarna separat först.

Jenny

8/2/2020

Mycket god och mört kött. La till röd lök, champinjoner och mer morot. Kokade köttet i tryckkokare en timma och sedan ytterligare 20 min med grädde och övriga ingredienser.

Testa liknande recept

Fullkornsmakaroner med viltfärsbiffar och gräddsås

Kyckling med potatis, rostade grönsaker och gräddsås

Jordärtskocka i ugn med vitlök och timjan

Böngryta med timjan

Pasta med zucchini, timjan och citron