Renskav med champinjoner och lingon

Ljuvligt god renskavsgryta med lök, champinjoner och grädde. Svartvinbärsgelé ger djup åt smaken i grytan. Se till att koka grytan varsamt. Mifu fungerar utmärkt som ersättare till renskav. Servera gärna med potatis och lingon.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna.
Stek lök och champinjoner i oljan, krydda med timjan, salt och peppar. Lägg lök och svamp på en tallrik.
Stek skav eller Mifu i oljan.
Lägg skav eller Mifu, lök och svamp i en gryta. Tillsätt buljong och grädde. Koka sakta ca 10 minuter. Rör ner gelé och smaksätt med salt och peppar.
Till servering: Servera skaven med kokt potatis och strö över lingon och persilja.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj renskav istället för Mifu. Byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Klimattips

Mifu har lägre klimatpåverkan än renskav. Väljer du Mifu minskar du klimatpåverkan med 25 %. Vill du minska klimatpåverkan ytterligare kan du välja växtbaserade filébitar och minska med 70 %.

Tips

Stöt 2 msk torkade trattkantareller (för 4 port) i en mortel och krydda skaven med.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
200 g champinjoner
2 msk olja
1 tsk timjan
salt
svartpeppar
240 g renskav eller Mifu (240 g skav motsvarar 250 g naturell mifu)
1 msk olja
2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 dl laktosfri vispgrädde
1/2 msk svartvinbärsgelé

Till servering

kokt potatis
1 dl lingon
hackad persilja

Näringsvärde
Per portion

Energi 2628 kJ / 627 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept