Fänkål för nybörjare
Vilken ska jag välja? Köp fänkål som har fast konsistens, fräscha blad och ljust vit-grön färg.
När ska fänkål skördas? Om du odlar själv så plocka knölen direkt när den är klar; övermogen fänkål är hård och trådig.
Hur förvaras fänkål?Förvara fänkål i kylskåp, helst i plastpåse, i upp till två veckor.
Hur skär jag fänkål? Skär bort den allra nedersta delen, klyv fänkålen i halvor, lägg snittytan mot skärbrädan och skär i strimlor. En del skär även bort stocken i mitten, men det är bra att den sitter kvar om man ska klyfta fänkålen för att rosta eller grilla den. Stjälkarna är hårda – skär bort dem men spara den fina "dillen".