Laxsoppa med pumpa och fänkål

Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Laxsoppa med pumpa och fänkål

Värmande, kryddig och matig laxsoppa med mycket grönsaker som pumpa, fänkål och purjolök. I soppan gömmer sig också lena och goda cannelinibönor och missa inte fänkåls- och korianderfröna, de sätter den extra piffen på soppan.

Laxsoppa med pumpa och fänkål

Ingredienser

4 portioner
1 liten fänkål (à ca 200 g)
700 g pumpa (gärna delicapumpa)
1/2 purjolök (à ca 150 g)
600 g laxfilé
1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk malen koriander
2 msk olivolja
2 krm chiliflakes
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
15 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
salt
peppar
skal och saft av 1/2 citron (1/2 citron motsvarar 2 msk juice)
1/2 kruka dill
1/2 kruka persilja

Till servering

ljust bröd

Gör så här

00:10:00
00:05:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Väldigt gott! men tror egentligen man inte man behöver de färska kryddorna persilja och dill, var godare innan man lade till dem. Dessutom blev pumpan lite väl överkokt, så tiden och styrkan på plattan tror jag behöver sänkas.

Johanna

2022-11-03

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat exkl. bröd.
Energi2246 KJ / 537 kCal
Fett29 g
Salt3.3 g
Kolhydrater23 g
Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpasoppa med varm skaldjurssallad
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Knäckemix
Betyg 2.9 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpasoppa med färskost
Betyg 4.5 av 5.52 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Broccolisoppa med fänkål
Betyg 4.5 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Shakshuka med krämig pumpa och lagrad ost
Betyg 3.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpaglass
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad