version:
Laxsoppa med pumpa och fänkål
Värmande, kryddig och matig laxsoppa med mycket grönsaker som pumpa, fänkål och purjolök. I soppan gömmer sig också lena och goda cannelinibönor och missa inte fänkåls- och korianderfröna, de sätter den extra piffen på soppan.
Ingredienser
4 portioner
1
liten fänkål (à ca 200 g)
700
g
pumpa (gärna delicapumpa)
1/2
purjolök (à ca 150 g)
600
g
laxfilé
1
förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
1
tsk
fänkålsfrön
1
tsk
malen koriander
2
msk
olivolja
2
krm
chiliflakes
2
vitlöksklyftor
1
msk
tomatpuré
15
dl
grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
salt
peppar
skal och saft av 1/2
citron (1/2 citron motsvarar 2 msk juice)
1/2
kruka dill
1/2
kruka persilja
Till servering
ljust bröd
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Näringsvärdet är beräknat exkl. bröd.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 2246 KJ / 537 kCal
Fett 29 g
Salt 3.3 g
Kolhydrater 23 g
Protein 41 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer