Laxsoppa med pumpa och fänkål

Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
1
Laxsoppa med pumpa och fänkål

Värmande, kryddig och matig laxsoppa med mycket grönsaker som pumpa, fänkål och purjolök. I soppan gömmer sig också lena och goda cannelinibönor och missa inte fänkåls- och korianderfröna, de sätter den extra piffen på soppan.

Laxsoppa med pumpa och fänkål

Ingredienser

4 portioner
1   liten fänkål (à ca 200 g)
700 g  pumpa (gärna delicapumpa)
1/2   purjolök (à ca 150 g)
600 g  laxfilé
1   förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
1 tsk  fänkålsfrön
1 tsk  malen koriander
2 msk  olivolja
2 krm  chiliflakes
2   vitlöksklyftor
1 msk  tomatpuré
15 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
salt
peppar
skal och saft av 1/2   citron (1/2 citron motsvarar 2 msk juice)
1/2   kruka dill
1/2   kruka persilja

Till servering

ljust bröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Näringsvärdet är beräknat exkl. bröd.







Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat

Kommentar

Väldigt gott! men tror egentligen man inte man behöver de färska kryddorna persilja och dill, var godare innan man lade till dem. Dessutom blev pumpan lite väl överkokt, så tiden och styrkan på plattan tror jag behöver sänkas.

Johanna

2022-11-03

Näringsvärde per portion

Energi2246 KJ / 537 kCal
Fett29 g
Salt3.3 g
Kolhydrater23 g
Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpasoppa med varm skaldjurssallad
Betyg 3.5 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Knäckemix
Betyg 2.9 av 5.
29 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Broccolisoppa med fänkål
Betyg 4.5 av 5.
43 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Shakshuka med krämig pumpa och lagrad ost
Betyg 3.8 av 5.
13 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Klassisk pumpasoppa med pumpabröd
Betyg 4.3 av 5.
269 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pumpasoppa med färskost
Betyg 4.6 av 5.
44 personer har röstat
Under 30 min att tillaga