Fänkålsgratäng med salsiccia och tomat

Name: Fänkålsgratäng med salsiccia och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 fänkål (à ca 250 g); 1 gul lök; 250 g körsbärstomater; 300 g färsk salsiccia; 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm peppar; 3 dl mjölk (3 %); 3 ägg; 1 tsk torkad timjan; 2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

I vissa delar av Italien är det vanligt med olika slags gratänger på fänkål. Här är en rustik variant med färskkorven salsiccia, söta körsbärstomater, timjan och äggstanning. Byt ut hälften av fänkålen mot två deciliter kokt pasta för en smakrik och matig pastagratäng.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2016

Ingredienser

4 portioner

2 fänkål (à ca 250 g)

1 gul lök

250 g körsbärstomater

300 g färsk salsiccia

1 msk olivolja

1 krm salt

1 krm peppar

Äggstanning

3 dl mjölk (3 %)

3 ägg

1 tsk torkad timjan

2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

För alla

Gör glutenfri: kontrollera innehållet i korven. Kontrollera innehållet i panko eller använd finkrossad glutenfri cornflakes alt glutenfritt ströbröd. Välj ev glutenfri pasta.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i korven. Välj laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i korven. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Innehåller ägg.