Fänkålsgratäng med salsiccia och tomat

Name: Fänkålsgratäng med salsiccia och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 fänkål (à ca 250 g); 1 gul lök; 250 g körsbärstomater; 300 g färsk salsiccia; 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm peppar; 3 dl mjölk (3 %); 3 ägg; 1 tsk torkad timjan; 2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

I vissa delar av Italien är det vanligt med olika slags gratänger på fänkål. Här är en rustik variant med färskkorven salsiccia, söta körsbärstomater, timjan och äggstanning. Byt ut hälften av fänkålen mot två deciliter kokt pasta för en smakrik och matig pastagratäng.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2016

Ingredienser

4 portioner

2 fänkål (à ca 250 g)

1 gul lök

250 g körsbärstomater

300 g färsk salsiccia

1 msk olivolja

1 krm salt

1 krm peppar

Äggstanning

3 dl mjölk (3 %)

3 ägg

1 tsk torkad timjan

2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka löken. Halvera tomaterna.

Skär upp änden och tryck ut teskedsstora bitar av salsiccian i en varm stekpanna med oljan.

Tillsätt fänkål och lök, låt steka ca 5 minuter under omrörning.

00:05:00

Tillsätt tomaterna, stek ytterligare ca 2 minuter. Krydda med salt och peppar.

00:02:00

Fördela fräset i en oljad ugnsform, ca 20x30 cm.

Äggstanning: Vispa ihop mjölk, ägg, timjan och salt och häll över fänkålsfräset. Strö över panko.

Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Servera gärna med en grönsallad.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott men mera kryddor behövs

Maria

2017-02-06

Energi2103 KJ / 503 kCal

Fett26 g

Salt3 g

Kolhydrater34 g

Protein31 g

Testa liknande recept

Potatis- och fänkålsgratäng

Gratinerad fänkål med parmesan och basilika

Salsiccia med fänkål och mos

Köttfärs- och fänkålsgratäng

Kalkonfilé med fänkålsgratäng

Fänkål- och äppelslaw med krispig torsk

Fänkål Gratäng Fänkål i ugn Gratinerad broccoli Gratinerad skinka Skinka gratäng