Fänkålsgratäng med salsiccia och tomat | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Fänkålsgratäng med salsiccia och tomat

I vissa delar av Italien är det vanligt med olika slags gratänger på fänkål. Här är en rustik variant med färskkorven salsiccia, söta körsbärstomater, timjan och äggstanning. Byt ut hälften av fänkålen mot två deciliter kokt pasta för en smakrik och matig pastagratäng.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C. 
  2. Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka löken. Halvera tomaterna. 
  3. Skär upp änden och tryck ut teskedsstora bitar av salsiccian i en varm stekpanna med oljan.
  4. Tillsätt fänkål och lök, låt steka ca 5 minuter under omrörning. 
  5. Tillsätt tomaterna, stek ytterligare ca 2 minuter. Krydda med salt och peppar. 
  6. Fördela fräset i en oljad ugnsform, ca 20x30 cm. 
  7. Äggstanning: Vispa ihop mjölk, ägg, timjan och salt och häll över fänkålsfräset. Strö över panko.
  8. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Servera gärna med en grönsallad.

För alla

Gör glutenfri: kontrollera innehållet i korven. Kontrollera innehållet i panko eller använd finkrossad glutenfri cornflakes alt glutenfritt ströbröd. Välj ev glutenfri pasta.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i korven. Välj laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i korven. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 fänkål (à ca 250 g)
  • 1 gul lök
  • 250 g körsbärstomater
  • 300 g färsk salsiccia
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar
Äggstanning
  • 3 dl mjölk (3 %)
  • 3 ägg
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 dl panko (asiatiskt ströbröd)
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2103 kJ / 503 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept