Lax med dillkokt fänkål och krasse

Name: Lax med dillkokt fänkål och krasse
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 fänkål; 2 dl smetana; 2 1/2 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 1/2 tsk majsstärkelse; 20 g färsk dill; salt; peppar; 600 g laxfilé; 1 tsk olja; 1 förp krasse (à 100 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Lax, fänkål och dill. Smaker som passar oerhört bra med varandra. Fänkålen förkokas i bland annat smetana, fiskbuljong och dill. Laxen steks i olja och potatisen kokas mjuk. Servera tillsammans med klippt krasse.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Fänkål

1 fänkål

2 dl smetana

2 1/2 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 1/2 tsk majsstärkelse

20 g färsk dill

salt

peppar

Lax

600 g laxfilé

1 tsk olja

1 förp krasse (à 100 g)

För alla

Gör så här

Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Fänkål: Ansa och skär fänkålen i tunna klyftor. Koka upp smetana och fiskbuljong. Lägg i fänkålen och koka den mjuk, ca 8 minuter. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i såsen, koka upp såsen. Hacka och blanda i dillen och smaka av med salt och peppar.

Lax: Skär laxen i portionsbitar. Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C. Krydda med salt och peppar.

Klipp krassen.

Servera laxen med fänkål, krasse och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott, hade även i citronpeppar för att få upp syran lite

Jennifer

2022-02-16

Troligen den godaste laxen jag ätit! Hade en del citron i såsen för att lägga till lite syrlighet.

Mathias

2022-02-14

Energi3015 KJ / 718 kCal

Fett44 g

Salt1.7 g

Kolhydrater39 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.