Krämig pärlcouscous med rostad fänkål och oliver

Name: Krämig pärlcouscous med rostad fänkål och oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 fänkål; 2 rödlökar; 2 msk olivolja; salt; peppar; 3 vitlöksklyftor; 1 förp oliver med pimiento (à 240 g); 4 dl pärlcouscous; 9 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 förp grillad paprika (à 290 g); 2 dl crème fraiche; 1 dl riven prästost; 1/2 citron; 1/2 förp persilja (à 20 g); 1/2 dl rostade mandelspån

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Idag serveras pärlcouscous, som blir krämig tack vare crème fraiche och smakrik ihop med grillad paprika och prästost. Till det serveras fänkål som rostas i ugn med rödlök, vitlök och oliver. Detta toppas med persilja och mandel, sedan låter vi maten tysta mun!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2022

Ingredienser

4 portioner

Rostad fänkål

2 fänkål

2 rödlökar

2 msk olivolja

salt

peppar

3 vitlöksklyftor

1 förp oliver med pimiento (à 240 g)

Krämig couscous

4 dl pärlcouscous

9 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 förp grillad paprika (à 290 g)

2 dl crème fraiche

1 dl riven prästost

1/2 citron

1/2 förp persilja (à 20 g)

1/2 dl rostade mandelspån

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rostad fänkål: Ansa och skär fänkålen i klyftor. Skala och skär lökarna i tjocka skivor. Blanda fänkålen och löken med hälften av oljan på en plåt och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter.

00:10:00

Häll av oliverna. Pressa vitlöken och blanda med resten av oljan och ringla över grönsakerna. Strö ut oliverna över grönsakerna och sätt in i ugnen någon minut ytterligare.

Krämig couscous: Koka couscousen mjuk i vattnet med buljongtärningarna, utan lock.

Häll av paprikan och strimla den.

Rör ner paprika, crème fraiche och ost i couscousen och smaka av med salt och peppar.

Skär citronen i klyftor. Hacka persiljan.

Strö persiljan och mandeln över grönsakerna och servera med couscousen och citronklyftorna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra recept men 10 min i ugnen är ju helt fel! Fänkål behöver kokas i minst 15 min och därefter läggas tillsammans med löken (som också behöver längre tid på sig att bli mjuk) i formen och in i ugnen.

Alf

2023-04-08

jättegott och ganska intressant recept, enkel att laga och förbereda. jag gjorde utan oliver eftersom jag kunde inte tänka mig att de skulle passa till resten, men ska nog testa det någon gång

Victoria

2022-11-15

Märklig rätt, speciellt med risottoris till istället för couscous som inte kom med matkassen

Matilda

2022-09-08

Energi3082 KJ / 736 kCal

Fett37 g

Salt5 g

Kolhydrater74 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.