Pasta med sardeller och fänkål

Name: Pasta med sardeller och fänkål
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 fänkål; 3 finhackade vitlöksklyftor; 1/2 dl olivolja; 8 hackade sardeller; 1 tsk chiliflakes; 1 tsk mortlade fänkålsfrön; salt; svartpeppar; 400 g spaghetti; 2 dl pastavatten; 1 dl hackade valnötter; 2 dl hackad färsk persilja; 2 dl riven parmesan

2Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Snabb och smarrig spaghetti full av umami står på menyn! Laga en variant på den sicilianska rätten pasta con le sarde med sardeller, fänkål och kryddiga fänkålsfrön.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2023

Ingredienser

4 portioner

2 fänkål

3 finhackade vitlöksklyftor

1/2 dl olivolja

8 hackade sardeller

1 tsk chiliflakes

1 tsk mortlade fänkålsfrön

salt

svartpeppar

400 g spaghetti

2 dl pastavatten

1 dl hackade valnötter

2 dl hackad färsk persilja

2 dl riven parmesan

För alla

Gör så här

Finhacka fänkålen. Fräs fänkål och vitlök i oljan ca 10 minuter tills det mjuknar. Tillsätt sardeller, chiliflakes och fänkålsfrön och fräs ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 2 dl av pastavattnet (för 4 port).

Blanda ner pasta, pastavatten, nötter, persilja och parmesan i fänkålsfräset och rör till en krämig pasta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så himla gott! Här ändrat recepten lite. Jag har använt en hel burk sardeller, halv fin hackade fuet och saft av en hel citron - wow!

Sarah

2024-10-20

Väldigt god rätt men man hade utan tvekan kunnat ha i fler sardeller så de hade framträtt mer.

Linda

2023-07-08

Energi2792 KJ / 668 kCal

Fett27 g

Salt2 g

Kolhydrater76 g

Protein27 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.