Baka utan smör

• Saltat eller osaltat smör - det är frågan

  Säg att du vill baka med osaltat smör men du har bara saltat - det spelar ingen roll! I bakning hemma kan du använda saltat eller osaltat smör. Mängden salt är så liten att det har ingen påverkan på smak eller konsistens. Det är mer avgörande när man bakar på ett kondis/bageri där mängderna är mycket större och saltet kan ha påverkan på både smak och konsistens på slutresultatet.

• Vilket fett ska man välja?

  I de flesta fall (bullar, småkakor, pajer) går det bra att byta ut smör mot mjölkproteinfritt matfett eller olika matfettsblandingar (tex bregott). Tänk bara på att om du bakar småkakor att de kan flyta ut lite mer ju mindre smör och mer olja det är i matfettsbladningen. Bullar kan man även baka med en neutral, smaklös matolja. Ju ljusare olja desta mer neutral i smaken.

• Laktosfritt smör

  Laktosfritt smör och margarin går inte att bryna. För småkakor och pajer behöver du tillsätta matfett som stelnar, det går inte att baka på olja. Trist men så är det tyvärr.

Goda sötsaker utan smör

• Päronkaka med kardemumma

  Päronkaka med kardemumma

  En saftig mjuk kaka med havredryck och olja i stället för mejeriprodukter. Det behövs heller inga ägg – kakan blir luftig och fin ändå. Helt enkelt en vegansk päronkaka som inte kommer att göra någon besviken! Variera fyllningen efter smak och säsong.

  - Päronkaka med kardemumma

  Spara

• Morotskaka

  Morotskaka

  Morotskakan är en riktig kakklassiker och given favorit till eftermiddagskaffet. En vällagad morotskaka med en perfekt glasyr av färskost, florsocker och citronjuice bakar du faktiskt själv hur enkelt som helst!

  - Morotskaka

  Spara

• Rulltårta

  Rulltårta

  Rulltårta till kaffet är en klassiker. Ingredienserna som behövs finns ofta hemma, den är enkel att baka och går att smaksätta med det mesta. Sylt som fyllning är vanligast, men lemon curd är också en god kakfyllning.

  - Rulltårta

  Spara

• Hallon- och pistagepizza med vit choklad

  Hallon- och pistagepizza med vit choklad

  En efterrättspizza som får det att vattnas i munnen. Med färdig pizzadeg går chokladpizzan supersnabbt att baka! Bara att toppa med färskost, riven vit choklad och hallon, och skjutsa in i ugnen. Toppa med pistagenötter och mynta vid servering, och glöm inte att ringla över honung!

  - Hallon- och pistagepizza med vit choklad

  Spara

• Päronflarn med citron och mandelmassa

  Päronflarn med citron och mandelmassa

  Päronflarn är en ljuvlig och enkel dessert på smördeg och päron smaksatt med mandelmassa, kardemumma och citron. Denna efterrätt är lätt att göra utan gluten genom att välja en glutenfri smördeg. Servera det nygräddade flarnet med lättvispad grädde eller glass och njut!

  - Päronflarn med citron och mandelmassa

  Spara

• Somrig pavlova med jordgubbar och rosor

  Somrig pavlova med jordgubbar och rosor

  Pavlova är en luftig dessert som passar perfekt till fest. Den här somriga pavlovan med rosenvatten har en underbar topping med färska jordgubbar och jordgubbssås.

  - Somrig pavlova med jordgubbar och rosor

  Spara

• Fryst mojito cheesecake

  Fryst mojito cheesecake

  Baka en syrlig vegansk cheesecake med smak av mojito! Denna helt otroliga frysta cheesecake är smaksatt med lime och mynta och för tankarna till sommaren. Toppas med passionsfrukt vid servering.

  - Fryst mojito cheesecake

  Spara

• Rödbetskaka med frosting

  Rödbetskaka med frosting

  Baka en saftig rödbetskaka till fikat! Kakan görs med rivna rödbetor i smeten. På toppen av den mjuka rödbetskakan breds en magisk färskostfrosting med citron som också får smak och vacker färg av rödbetsjuice. Uteslut bara smöret ur frostingen så är kakan smörfri.

  - Rödbetskaka med frosting

  Spara

• Morots- och zucchinikaka

  Morots- och zucchinikaka

  Har du testat att baka med grönsaker? Denna morots- och zucchinikaka blir snabbt en ny favorit på fikabordet, smaksatt med lime och kanel och toppad med en ljuvlig kräm gjord på lime, färskost och florsocker.

  - Morots- och zucchinikaka

  Spara

• Veganska mini-cheesecakes med choklad

  Veganska mini-cheesecakes med choklad

  Receptet på en magiskt god vegansk efterrätt? Frozen cheesecake med choklad i miniformat, där botten görs på mandlar, kokos, dadlar och kakao med en fyllning av cashewnötter mixade med bland annat kokosmjölk, kakao och sirap.

  - Veganska mini-cheesecakes med choklad

  Spara

• No bake cheesecake med blåbär

  No bake cheesecake med blåbär

  Denna frozen cheesecake är en variant på en no bake cheesecake med blåbär på en nötbotten som skärs i rutor, bars eller bites vid servering. Vegansk, raw och oemotståndligt god som lite nyttigare fika eller dessert!

  - No bake cheesecake med blåbär

  Spara

• Glutenfri banankaka med choklad

  Glutenfri banankaka med choklad

  Sugen på ett nyttigare bananbröd till fikat? Gör en saftig, glutenfri banankaka med choklad och bananer som enda sötning. Perfekt när du har mogna bananer över!

  - Glutenfri banankaka med choklad

  Spara