Glutenfri banankaka med choklad

Name: Glutenfri banankaka med choklad
Total time: 90 min
Yield: ca 10 bitar
Ingredients: 3 stora mogna bananer (à ca 150 g); 3 dl mandelmjöl; 3 dl glutenfritt havremjöl eller mixade glutenfria havregryn; 3 ägg; 1 1/2 tsk bakpulver; 1/2 tsk vaniljpulver; 2 krm salt; 100 g smält mörk choklad (70%); 1 msk kokosolja; 1 stor mogen banan; hackad sötmandel; choklad

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Sugen på ett nyttigare bananbröd till fikat? Gör en saftig, glutenfri banankaka med choklad och bananer som enda sötning. Perfekt när du har mogna bananer över!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Ingredienser

ca 10 bitar

stora mogna bananer (à ca 150 g)

3 dl

mandelmjöl

3 dl

glutenfritt havremjöl eller mixade glutenfria havregryn

ägg

1 1/2 tsk

bakpulver

1/2 tsk

vaniljpulver

2 krm

salt

100 g

smält mörk choklad (70%)

1 msk

kokosolja

Topping

stor mogen banan

hackad sötmandel

choklad

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri choklad.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri choklad.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala bananerna och mixa slätt i en bunke. Blanda ner mandelmjöl, havremjöl, ägg, bakpulver, vaniljpulver och salt. Häll hälften av smeten i en bunke och blanda med den smälta chokladen.

Smörj en brödform som rymmer ca 1 ½ liter med kokosolja. Häll hälften av smeten utan choklad i formen, häll på smeten med choklad och avsluta med att hälla på resten av smeten utan choklad. Dra med en sked till ett mönster.

Topping: Skala och halvera bananen och lägg på. Strö över mandel och hackad choklad. Grädda i mitten av ugnen 30–40 minuter eller tills kakan är klar.

Tips

Har du mogna bananer över men inte tid att baka just nu? Ska och frys in dom och ta fram när du vill baka banankaka!

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Charlotta

2021-06-10

Supergod, verkligen inte torr och tråkig! God mandelsmak. Tillräckligt söt av bananerna (tog stora och mycket mogna). Jag hoppade över choklad och tog kanel, kardemumma och lite ingefära istället. Och pekannötter på toppen. Beroendeframkallande! Funkade bra att frysa.

Carina

2021-03-05

Hade bara två bananer hemma så minskade receptet i motsvarande grad. Att använda mandelmjöl till glutenfria mjuka kakor brukar alltid vara en hit, så även i denna gång. Gräddade 30 min och kakan blev inte torr, men förstås inte söt. Blir perfekt att bjuda vänner som av medicinska skäl behöver undvika socker!

Helen

2021-03-04

Går den att frysa?