Välj rätt kaffe till kakan
Visst har du koll på att vissa viner passar bättre eller sämre ihop med olika maträtter? Men har du tänkt på att det kan vara samma sak med kaffe? Att alltid servera samma kaffesort är lite synd, för du kan få ut så mycket mer av fikastunden om du väljer rätt kaffe till kakan!
Tips: Mythbusting! Vi slår hål på vanliga
myter om kaffe.
Generellt behöver kraftigare bakverk ett kraftigare kaffe medan söta, lätta bakverk passar bäst ihop med milda, söta kaffesorter.
Till en mäktig kladdkaka med mycket kakao i är ett syrligt lätt kaffe lite för klent medan ett fylligt, smakrikt och mörkrostat kaffe får både sig själv och kakan att lyfta till oanade höjder.
På samma sätt framhäver syrligt kaffe citrussmaken i en citronmarängpaj medan brasilianska bönor är svårslagna ihop med finska pinnar. Här kommer några förslag på smakkombinationer som vi tycker fungerar riktigt bra.
1. Mellanrostat kaffe
De finstämda och lite nötiga tonerna i kaffet i kombination med mandel eller nötter ger en utsökt kombination där såväl kaffet som mandelsmaken lyfter.
Passar tillsammans med skorpor, finska pinnar, budapestbakelse och semlor.
2. Lätt mörkrostat kaffe
De söta tonerna i kaffet gör sig riktigt bra tillsammans med söta bakverk med marsipan, kokos eller vit choklad. Den runda fylligheten passar utmärkt till gräddiga och bäriga bakverk med mildare smaker.
Lätt mörkrostat kaffe passar tillsammans med lakrits, kokos, chokladboll, kladdkaka, prinsessbakelse, budapestbakelse, skorpa, biscotti, jordgubbstårta, prinsessbakelse och våfflor.
3. Mörkrostat kaffe
Ett mörkrostat kaffe passar till det mesta, men den bästa kombination är tillsammans med nötter och choklad.
Passar tillsammans med biscotti, chokladboll, kladdkaka och punschrulle.
4. Extra mörkrostat kaffe
Kraftiga smaker i både kaffe och bakverk passar bäst ihop. Dessa kaffesorter passar till riktigt söta eller kryddiga bakverk med t.ex. kanel eller kardemumma i. Ett kaffe från Kenya lyfter även fram apelsintoner på ett bra sätt.
Passar tillsammans med kanelbulle, skumraket/mumsmums, mazarin, kokostopp, och chokladboll.
5. Men hur ska man tänka om man har ett kakfat med lite olika sorter?
Varför inte erbjuda olika kaffesorter? På samma sätt som man kan få olika teer till frukost kan man bjuda på olika sorters kaffe.
Experimentera gärna själv för att hitta dina egna favoriter!