Somrig pavlova med jordgubbar och rosor

Name: Somrig pavlova med jordgubbar och rosor
Total time: 90 min
Yield: 8 -10 bitar
Ingredients: 4 äggvitor; 2 1/2 dl strösocker; ca 1 dl torkade rosenblad; 2 dl vispgrädde; ev 1/2 tsk rosenvatten; 300 g jordgubbar; 1/2 dl vatten; 1 msk strösocker; 100 g jordgubbar

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Pavlova är en luftig dessert som passar perfekt till fest. Den här somriga pavlovan med rosenvatten har en underbar topping med färska jordgubbar och jordgubbssås.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

8 -10 bitar

4 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

ca 1 dl torkade rosenblad

2 dl vispgrädde

ev 1/2 tsk rosenvatten

300 g jordgubbar

Jordgubbsås

1/2 dl vatten

1 msk strösocker

100 g jordgubbar

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot vispbar mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat per bit på 8 bitar.

Gör så här

Sätt ugnen på 140°C.

Vispa äggvitorna till ett vitt skum med elvisp på medelhastighet. Tillsätt socker, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa sedan till en fast och glansig maräng, 3–5 minuter. Rör ner hälften av rosenbladen.

Bred ut smeten i en cirkel på en bakpappersklädd plåt, ca 25 cm i diameter (för 8-10 bitar). Grädda i mitten av ugnen 1 timme. Stäng av ugnen och låt den stå kvar ytterligare 3 timmar på eftervärme.