Somrig pavlova med jordgubbar och rosor

Name: Somrig pavlova med jordgubbar och rosor
Total time: 90 min
Yield: 8 -10 bitar
Ingredients: 4 äggvitor; 2 1/2 dl strösocker; ca 1 dl torkade rosenblad; 2 dl vispgrädde; ev 1/2 tsk rosenvatten; 300 g jordgubbar; 1/2 dl vatten; 1 msk strösocker; 100 g jordgubbar

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Pavlova är en luftig dessert som passar perfekt till fest. Den här somriga pavlovan med rosenvatten har en underbar topping med färska jordgubbar och jordgubbssås.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

8 -10 bitar

4 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

ca 1 dl torkade rosenblad

2 dl vispgrädde

ev 1/2 tsk rosenvatten

300 g jordgubbar

Jordgubbsås

1/2 dl vatten

1 msk strösocker

100 g jordgubbar

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot vispbar mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat per bit på 8 bitar.

Gör så här

Sätt ugnen på 140°C.

Vispa äggvitorna till ett vitt skum med elvisp på medelhastighet. Tillsätt socker, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa sedan till en fast och glansig maräng, 3–5 minuter. Rör ner hälften av rosenbladen.

Bred ut smeten i en cirkel på en bakpappersklädd plåt, ca 25 cm i diameter (för 8-10 bitar). Grädda i mitten av ugnen 1 timme. Stäng av ugnen och låt den stå kvar ytterligare 3 timmar på eftervärme.

Jordgubbssås: Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt svalna. Mixa den kalla lagen med jordgubbarna till en slät sås.

Vispa grädden och rosenvattnet fluffigt. Ansa och kvarta jordgubbarna.

Bred grädden på pavlovan. Toppa med jordgubbar och ringla över jordgubbssåsen. Garnera med resten  av rosenbladen.

Vad tyckte du om receptet?