Säsongskalender
Proteiner i säsong
När är bästa tiden att äta vissa proteiner så som skaldjur, vilt eller fisk?
Vilt
Viltrecepten du inte får missa
Viltkött är lättlagat, mört och har massor av smak. Här har vi samlat våra bästa viltrecept med såväl klassiska som moderna smaker.
10 goda recept med vilt
Renskav med champinjoner och lingon eller älgfärsbullar? Här tipsar vi om våra bästa recept med vilt.
1. Renskav med champinjoner och lingon
Ljuvligt god renskavsgryta med lök, champinjoner och grädde. Svartvinbärsgelé ger djup åt smaken i grytan. Se till att koka grytan varsamt. Servera gärna med potatis och lingon.
2. Hjortköttbullar i gräddsås
Smaksätt hjortfärsen med klassiska svenska smaker som enbär och kryddpeppar, de passar utmärkt till vilt. Fläskfärs gör hjortköttbullarna saftigare. Häll på grädde i pannan så har du en gräddsås!
3. Rådjursgryta med syltlök och timjan
Mäktig och förstklassig rådjursgryta, som är idealisk att servera en blåsig höstdag. Syltlök, timjan, gin och grönpeppar är bara några av smakerna som köttet sveps in i och som gör det alldeles underbart.
4. Vild bolognese med enbär och salvia
Vildsvinsfärs är bra till biffar, men den gör också långkokt köttfärssås till något alldeles extra. I Italien är det vanligt förekommande, och då måste det ju bara vara gott, eller hur? Morot, sidfläsk och vitt vin, enbär och salvia borgar den rätta mustigheten.
5. Vild taco med inlagd rödlök
Bjud på vild tacofest där den klassiska tacoköttfärsen byts ut mot grillad, tacokryddad fransyska av hjort. Skär köttet i tunna skivor och servera med valfria tillbehör, men missa för allt i världen inte den inlagda rödlöken!
6. Jazzig chili
Jazzig chili är ett härligt recept på långkok med hetta, mustighet och sötma från chili, öl, torkad ancho och fikon. En chiligryta som går utmärkt att göra på antingen älg eller högrev av nöt. Laga gärna chilin en dag innan den ska ätas!
7. Älgfärsbullar i gräddsås med ostronskivling
Får det lov att vara husmanskost med twist? För att få den vilda smaken har vi valt att göra köttbullarna på älgfärs, som med en gräddig sås och smörfräst ostskivling avnjuts med kokt potatis.
8. Älgfärsbiff med sötsyrlig basilikasås
Mustiga biffar av älgfärs med krämig basilikasås. Biffarna serveras med potatis rostad i ugn. Hastigt kokta sockerärtor, eller sugarsnaps, blir en perfekt krispig munsbit till denna rejäla maträtt.
9. Viltskavsgryta med messmör och lingon
En snabblagad och mustig gryta med smakrikt hjortskav som ger helgmatskänsla mitt i veckan. Lingon och messmör gör viltskavsgrytan både syrlig och rund i smaken. Servera den gärna med kokt potatis och broccoli.
10. Hjortfilé med rotsellericrème och spenat
Lyxig ytterfilé av hjort med kokt, mixad rotselleri som blir en len smekning till det vilda köttet. Spenaten får fräsa i smör, tillsammans blir det en riktig smakexplosion i munnen.
Artiklar Visar 1583 stycken
Lär dig mer om
Äppelsorter - svenska och året runt-äpplen
Här listar vi våra vanligaste äpplen, säsong och hur du använder dem bäst till bak och mat
Matskola
Lär dig laga hjort
Lär dig mer om hjortens olika delar, få tips på tillagning och härliga hjortrecept.
Hitta din favorit
Höstiga viltfärsrecept
Här är våra bästa recept med viltfärs för grytor och husman att värma sig med under hösten
mmh svaaamp!
Svamppizza
Här listar vi på recept på våra godaste svamppizzor i bianco-format, dvs. utan tomatsås.
Matskola
Svampsorter och tillagning
Vilka är de vanliga matsvamparna och vad skiljer dem åt? Vi guidar och bjuder på svamprecept
I säsong!
Våra vanligaste rotfrukter och hur du använder dem
Visst blir det ruggigare och mörkare på hösten. Men på plussidan är många av våra svenskodlade grödor i sitt esse! Här kommer en lista på våra vanligaste rotfrukter och tips på massa gott du kan laga med dem.
Slurp så gott!
Enkla recept på nudlar
Få till riktigt goda nudlar även hemma – här är recepten du behöver för att lyckas.