Vardagskocken listar mattrenderna 2025

Under de senaste åren har många svenskar börjat använda tex miso, krispig chiliiolja och furikake i alltifrån soppor till salladsdressingar. Och kärleken till snabba källor med mycket umami och smak håller i sig. Vi fortsätter att experimentera och vågar utvidga användningsområdena.

Hälsosamma mellanmål och snacks tar ännu mer plats. Vi snacksar som aldrig förr och jag tror att vi kommer se många nya produkter dyka upp anpassade för snacking. Vi lagar hummus-bars som är lätta att ta med, kreativa toppings på ägghalvor och keso som ett hälsosamt mellanmål fortsätter öka i popularitet.

Vår ekonomi påverkar inte bara vad vi köper utan även hur vi tänker om maten vi lägger på tallriken*. Jag spår att vi går mot en vardag där färska råvaror – särskilt grönsaker – tar huvudrollen i våra måltider, detta i takt med att vi förhoppningsvis får lite mer pengar att röra oss med.

I år experimentera vi ännu mer genom att blanda olika länders mattraditioner för att skapa nya smakupplevelser. Tänk pasta carbonara smaksatt med miso, banh mi tacos, eller en tandooripizza. Maträtter som känns bekant men med en twist helt enkelt.

Efter åratal av strävan efter perfektion på sociala medier och i köket är vi redo för en mer avslappnad inställning. 2025 blir året då vi omfamnar det personliga och autentiska. Att bjuda hem grannarna på en paj med bränd kant, slarvigt upplagd pasta eller ett improviserat recept med det som finns i kylen? Inga problem.