Wokade grönsaker med XO-sås

Wokade grönsaker med XO-sås

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Denna härliga, gröna rätt med wokade grönsaker är en riktig smakbomb tack vare den asiatiska XO-såsen – en mångsidig sås som görs på torkade skaldjur, skinka, chili och olja.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2024

En stekpanna med blandade grönsaker toppade med sås och sesmfrön.

Ingredienser

4 portioner

XO-sås

4 pilgrimsmusslor (kammusslor)

4 skivor lufttorkad skinka

3 bananschalottenlökar

4 vitlöksklyftor

1 msk finhackad färsk ingefära

1 dl neutral rapsolja

3 msk japansk soja

2 msk fisksås

2 msk balsamvinäger

1/2 msk chiliflakes

1 msk farin- eller ljust muscovadosocker

Grönsaker

1 förp pak choi (à ca 250 g)

6 salladslökar

1 msk neutral rapsolja

150 g haricots verts (bönor)

150 g sockerärtor

1 msk rostade sesamfrön

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

XO-sås: Skiva pilgrimsmusslorna tunt och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter tills de torkar.

00:30:00

Lägg den lufttorkade skinkan runtom musslorna på plåten och rosta ytterligare 30 minuter. Ta ut och låt svalna på plåten. Finhacka musslor och skinka.

00:30:00

Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken mjuk tills den fått färg på låg värme cirka 7 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs ytterligare ca 7 minuter.

00:07:00

00:07:00

Tillsätt musslor, skinka, soja, fisksås, vinäger, chiliflakes och socker. Dra av från värmen och låt stå 10 minuter innan servering.

00:10:00

Grönsaker: Lossa bladen på pak choi och halvera salladslöken. Hetta upp en stor wok- eller stekpanna med olja och stek haricots verts och salladslök 5 minuter på hög värme, lägg åt sidan. Stek pak choi 1 minut, lägg åt sidan. Stek sockerärtor 1 minut. Blanda alla grönsaker med XO-sås och servera direkt.

00:05:00

00:01:00

00:01:00

Tips

Gör XO-sås, lägg i en burk och förvara i kylen i upp till 3 dagar. Ta fram i god tid och servera rumsvarm.
Har du naturella sesamfrön? Rosta i en torr het stekpanna tills de får lite färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Wokad kyckling med citrongräs och chili
Betyg 3.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Wokad kyckling med citrongräs och chili

XO-sås
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En glasburk med sås på en metallassiett och en sked vid sidan av med lite sås på.

Pilgrimsmusslor på spett
Betyg 1 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pilgrimsmusslor på spett

Pilgrimsmusslor på spenatbädd
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pilgrimsmusslor på spenatbädd

Grilla pilgrimsmusslor
Betyg 3.1 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grilla pilgrimsmusslor

Halstrad pilgrimsmussla med gremolata
Betyg 3.6 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Halstrad pilgrimsmussla med gremolata

Wok Wokad kyckling Kinakål Chili wok Asiatiskt kyckling Lax med nudlar