Misorostad blomkål med parmesanmajonnäs

Name: Misorostad blomkål med parmesanmajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stor blomkål ca 800 g; 3 msk ljus misopasta; 3 msk vatten; 2 msk olivolja; 1 1/2 dl majonnäs; 1/2 citron (1 msk juice och 1 msk skal, spara till topping, för 4 port); 1 dl finriven parmesan; 2 msk vatten; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 kruka dill (ca 1/2 dl plockad dill, för 4 port); 1/2 kruka koriander (ca 1/2 dl plockad koriander för 4 port); 1 msk finrivet citronskal (från ovan)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

När du rostar blomkål tillsammans med en umamirik marinad på misopasta så lyfts den till nya höjder! Toppa med en parmesanmajonnäs, färska örter och rivet citronskal för ytterligare ett lyft.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2024

Ingredienser

4 portioner

Blomkål och marinad

1 stor blomkål ca 800 g

3 msk ljus misopasta

3 msk vatten

2 msk olivolja

Parmesanmajonnäs

1 1/2 dl majonnäs

1/2 citron (1 msk juice och 1 msk skal, spara till topping, för 4 port)

1 dl finriven parmesan

2 msk vatten

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Topping

1/2 kruka dill (ca 1/2 dl plockad dill, för 4 port)

1/2 kruka koriander (ca 1/2 dl plockad koriander för 4 port)

1 msk finrivet citronskal (från ovan)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Blomkål: Dela blomkålen i buketter.

Blanda miso, vatten och olja i en bunke. Blanda ner blomkålen så den täcks av misomarinad. Lägg ut blomkålen på en bakplåtspappersklädd plåt.

Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter. Blomkålen ska bli mjuk och få en gyllenbrun färg, gärna nästan bränd i kanterna.

Parmesanmajonnäs: Riv skalet från citronen och pressa juicen (spara skalet till topping). Blanda majonnäs, citronjuice, parmesan och vatten till en kräm. Smaka av med salt och svartpeppar.

Topping: Lägg upp blomkålen på ett fat och toppa med majonnäs, örter och citronskal.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?