Lasagnesoppa med salsiccia

Name: Lasagnesoppa med salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 2 förp soltorkade tomater (à 135 g); 400 g passerade tomater; 1 tsk fänkålsfrön; 2 msk olivolja; 1 tsk chiliflakes; 1 1/2 l kyckling- eller grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); salt; svartpeppar; 1/2 krm riven muskotnöt; 1 förp färsk salsicciakorv (à 300 g); 1 msk olivolja; 2 dl crème fraiche; riven parmesan; 10 torra lasagneplattor (koktid 40 min); 200 g svartkål

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Lasagnesoppa! Lasagne som soppa? Ja nästan, gör soppa på de där lasagneplattorna som alltid blir över i paketet. Vi kokar soppan med lasagnepasta, soltorkade tomater, massor med härliga kryddor. I med svartkål och toppa med krispig salsiccia och servera.

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

3 vitlöksklyftor

2 förp soltorkade tomater (à 135 g)

400 g passerade tomater

1 tsk fänkålsfrön

2 msk olivolja

1 tsk chiliflakes

1 1/2 l kyckling- eller grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

salt

svartpeppar

1/2 krm riven muskotnöt

Topping

1 förp färsk salsicciakorv (à 300 g)

1 msk olivolja

2 dl crème fraiche

riven parmesan

10 torra lasagneplattor (koktid 40 min)

200 g svartkål

För alla

Gör så här

Tomatsås: Skala vitlöken, häll av oljan från de soltorkade tomaterna. Mixa vitlök, soltorkade tomater och passerade tomater till en slät sås.

Rosta fänkålsfröna i en torr sauteuse (eller en vid kastrull, resterande ingredienser måste få plats) tills de doftar. Häll i olivolja, chiliflakes och tomatsåsen, låt koka under omrörning i 3-4 min.

00:03:00

Häll på buljongen, låt såsen sjuda i ca 15 min.

00:15:00

Topping: Ta ur salsiccian ur fjälstret (skinnet). Värm en stekpanna med olivoljan. Plocka ner salsiccian i mindre bitar och stek i pannan tills den fått fin färg och blivit krispig. Ta upp och lägg på en tallrik.

Dela lasagneplattorna i tre delar. Repa av svartkålsbladen från den grova stammen. Skär ner svartkålen i mindre bitar, ca 4 cm stora.

Tomatsås: Smaka av såsen med salt, peppar och muskotnöt. Lägg i lasagneplattorna några i taget och rör emellanåt så att de inte fastnar i varandra. Låt koka i 3 minuter, rör om några gånger.

00:03:00

Lägg i svartkålen och låt allt sjuda i ytterligare 3-5 minuter. Kontrollera att lasagneplattorna är klara, de ska vara al dente.

00:03:00

Lägg upp i skålar och toppa med salsiccia, 1/2 dl crème fraiche i var skål och riven parmesan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

En jättegoda soppa, kommer att bli en klar favorit här hemma! Svartkål gick inte att få tag på så det fick bli grönkål och det funkade fint. Jag hade lasagneplattor som skulle vara i ugnen 20 min, men de funkade utmärkt! Vill man göra den vegetarisk kan man utesluta salsiccian och tillsätta linser eller stora vita bönor i stället. Kryddningen hade en härlig hetta!

Erica

2024-12-12

Energi3364 KJ / 806 kCal

Fett52 g

Salt6.8 g

Kolhydrater56 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.