Lasagnesoppa med salsiccia

Name: Lasagnesoppa med salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 2 förp soltorkade tomater (à 135 g); 400 g passerade tomater; 1 tsk fänkålsfrön; 2 msk olivolja; 1 tsk chiliflakes; 1 1/2 l kyckling- eller grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); salt; svartpeppar; 1/2 krm riven muskotnöt; 1 förp färsk salsicciakorv (à 300 g); 1 msk olivolja; 2 dl crème fraiche; riven parmesan; 10 torra lasagneplattor (koktid 40 min); 200 g svartkål

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Lasagnesoppa! Lasagne som soppa? Ja nästan, gör soppa på de där lasagneplattorna som alltid blir över i paketet. Vi kokar soppan med lasagnepasta, soltorkade tomater, massor med härliga kryddor. I med svartkål och toppa med krispig salsiccia och servera.

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

3 vitlöksklyftor

2 förp soltorkade tomater (à 135 g)

400 g passerade tomater

1 tsk fänkålsfrön

2 msk olivolja

1 tsk chiliflakes

1 1/2 l kyckling- eller grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

salt

svartpeppar

1/2 krm riven muskotnöt

Topping

1 förp färsk salsicciakorv (à 300 g)

1 msk olivolja

2 dl crème fraiche

riven parmesan

10 torra lasagneplattor (koktid 40 min)

200 g svartkål

För alla

Gör så här

Tomatsås: Skala vitlöken, häll av oljan från de soltorkade tomaterna. Mixa vitlök, soltorkade tomater och passerade tomater till en slät sås.

Rosta fänkålsfröna i en torr sauteuse (eller en vid kastrull, resterande ingredienser måste få plats) tills de doftar. Häll i olivolja, chiliflakes och tomatsåsen, låt koka under omrörning i 3-4 min.

Häll på buljongen, låt såsen sjuda i ca 15 min.

Topping: Ta ur salsiccian ur fjälstret (skinnet). Värm en stekpanna med olivoljan. Plocka ner salsiccian i mindre bitar och stek i pannan tills den fått fin färg och blivit krispig. Ta upp och lägg på en tallrik.

Dela lasagneplattorna i tre delar. Repa av svartkålsbladen från den grova stammen. Skär ner svartkålen i mindre bitar, ca 4 cm stora.

Tomatsås: Smaka av såsen med salt, peppar och muskotnöt. Lägg i lasagneplattorna några i taget och rör emellanåt så att de inte fastnar i varandra. Låt koka i 3 minuter, rör om några gånger.

Lägg i svartkålen och låt allt sjuda i ytterligare 3-5 minuter. Kontrollera att lasagneplattorna är klara, de ska vara al dente.

Lägg upp i skålar och toppa med salsiccia, 1/2 dl crème fraiche i var skål och riven parmesan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3364 KJ / 806 kCal

Fett52 g

Salt6.8 g

Kolhydrater56 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.