Tips
Att tina räkor på rätt sätt är avgörande för både smak och konsistens. Här går vi igenom de bästa metoderna för att tina räkor, oavsett om du vill göra det snabbt eller få bästa möjliga resultat.
Här hittar du alla recept med räkor.
Det bästa sättet att tina räkor är att låta dem tina långsamt i kylskåp.
Har du bråttom går det att snabba på processen i kallt vatten, men smaken kan påverkas något.
Här är de tre vanligaste metoderna – och när du ska välja vilken.
Ger bäst smak och konsistens.
Tid: cirka 2–3 timmar
Resultat: saftiga och smakrika räkor
Passar när: du kan planera i förväg
Lägg räkorna i ett durkslag eller en skål i kylskåpet och låt dem tina långsamt.
Behåll gärna skalet på under tiningen för att bevara smaken.
Bra när det behöver gå fort.
Tid: 5–10 minuter
Resultat: något sämre smak
Passar när: du har ont om tid
Spola räkorna i kallt rinnande vatten eller lägg dem i en skål med kallt vatten. Undvik varmt vatten eftersom det försämrar både smak och konsistens.
Snabbare än kylskåp men bättre resultat än vatten.
Tid: cirka 20–30 minuter
Resultat: bra smak och konsistens
Passar när: du vill ha ett snabbt men skonsamt alternativ
Blanda kallt vatten med lite salt och låt räkorna tina i lagen. Det hjälper till att bevara både sälta och struktur.
Välj metod utifrån tid och resultat:
För bästa smak: tina i kylskåp
För snabbast resultat: använd kallt vatten
För en bra kompromiss: tina i saltlag
Finns det något godare än räkor? Här tipsar vi om våra godasre recept som kommer att få dig att storkna!
Denna räkmacka med ägg och majonnäs smakar precis som en klassisk räkmacka ska göra! Den hemmagjorda majonnäsen blir härligt len och är enkel att vispa ihop. Ett krispigt salladsblad, citron och dill sätter smakerna på plats.
Riktigt krämig, som en pastarätt ska vara, det är den här pastan som du allra helst gör med färsk fettuccine. Gör en god sås av vitlök, grädde, persilja och parmesanost som får smälta ner i såsen. Rör ner goda räkor i såsen precis före servering och njut en riktigt god pastarätt.
En klassisk spansk paella fylld med läckerheter både från hav och land! Du kokar riset i vin och gyllene saffran och ackompanjerar det sedan med kyckling, chorizo och fräscha skaldjur.
Klassisk, magiskt god och snabblagad toast Skagen som serveras på smörstekt toast. Skagenröran gör du enkelt med räkor, majonnäs och dill. Servera med en klick löjrom och citronklyftor.
En klassisk räkcocktail innehåller naturligtvis räkor men även ägg och sparris. Denna festliga förrätt blev populär på 1950-talet och har sedan dess levt vidare i olika former och smakkombinationer. Men något man sällan ändrar på är såsen - för världens godaste räkcocktail krävs en krämig, hemlagad Rhode Islandsås!
En klassisk spansk paella fylld med läckerheter både från hav och land! Du kokar riset i vin och gyllene saffran och ackompanjerar det sedan med kyckling, chorizo och fräscha skaldjur.
Ikväll hottar vi upp en färdig morotssoppa med kokosmjölk och ingefära. Som tillbehör blir bröd av pizzadeg alldeles perfekt, så även räkor, tomater och salladslök.
En fräsch nudelsallad står på kvällens meny. Med bara några få ingredienser ges smaklökarna en riktigt härlig upplevelse som är både söt, salt, stark och syrlig. Pak choi och salladslök står för krispet. Resten får du uppleva när maten är klar. Helt enkelt en perfekt nudelsallad!
Ikväll bjuds det på en fräsch bowl med ris och räkor som bas. Till detta serveras krispiga grönsaker och en sås som du enkelt slänger ihop genom att blanda majonnäs med rostad lök. Snabbt och enkelt men oj så gott!
Torskrygg i ugn med len potatiscrème och räkor, perfekt till nyår och andra festliga tillfällen. Här kombinerar du rimmad torskrygg med en crème gjord på mandelpotatis. Toppa med lätt smörstekta räkor smaksatta med citron och dill.
Räkor Indienne är en spännande och mustig risgryta med räkor och paprika i en kryddig sås med smak av curry, grädde och tomat. Gillar du spicy så smaka gärna av grytan med lite cayennepeppar.
Gör en len curry till middag! Trots de få ingredienserna så har vi inte snålat på smakerna. Den gröna curryn passar utmärkt ihop med kokosmjölken, broccolin, sojabönorna och räkorna. Servera med nudlar, och låt maten tysta mun.
Smörstekta räkor som toppas med en het chili- och vitlöksolja. Heta räkor med vitlök och persilja är jättegott att servera på surdegsbröd, till förrätt eller som tapas.
Elegant!
Fyll din skaldjursplatå med hummer, krabba, havskräftor, och andra godsaker från havet.
För dig som älskar räkor
I den här miniguiden frossar vi i fakta och kuriosa om räkor, och lär oss vilka räkor man får äta.
Festlig pasta!
När du vill bjuda på något festligt som ändå går fort att laga till så vill vi slå ett slag för en riktigt lyxig pasta med skaldjur. Vi tänker spaghetti med stora härliga räkor, linguine med blåmusslor eller klassikern pasta vongole. Här kommer tips på 6 festliga recept!
Gott & enkelt
Vi tipsar om goda och enkla recept med räkor som passar bra för trötta vardagskvällar!
Lyxigt!
När det ska bjudas på lyxig finmiddag finns väl inget säkrare kort än festliga skaldjur.
Festligt!
En riktigt god och lyxig räkpasta är både enkel att laga och poppis att servera. Den perfekta bjudmaten! Här har vi samlat våra bästa recept - vad sägs om räkpasta med saffran eller en krämig variant med parmesan?
Säsongskalender
När är bästa tiden att äta vissa proteiner så som skaldjur, vilt eller fisk?
Mythbusting
Lär dig vad som är sant och falskt om kräftor!
Matskola
Vi visar 2 olika sätt att göra kräftbröd till kräftskivan!