Paella med kyckling och skaldjur

Name: Paella med kyckling och skaldjur
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 klyfta vitlök; 1 gul lök; 2 msk olivolja; 3 dl avorioris; 1/2 g saffran; 1 dl vitt matlagningsvin; 8 - 8 1/2 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning; 400 g kycklinglårfilé; 150 g chorizo eller minichorizo; 1 röd paprika; salt och peppar; 1 burk musslor (à 360 g); 2 dl ärtor; 100 g skalade räkor; 1 msk hackad persilja; 1 citron

104

Under 60 min 17 ingredienser Medel

En spansk klassik paella fylld med läckerheter både från land och hav! Du kokar riset i lyxigt vin och saffran och ackompanjerar det sedan med kyckling, chorizo och fräscha skaldjur.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

1 klyfta vitlök

1 gul lök

2 msk olivolja

3 dl avorioris

1/2 g saffran

1 dl vitt matlagningsvin

8 - 8 1/2 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

400 g kycklinglårfilé

150 g chorizo eller minichorizo

1 röd paprika

salt och peppar

1 burk musslor (à 360 g)

2 dl ärtor

100 g skalade räkor

1 msk hackad persilja

1 citron

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen och korvarna annars är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och hacka vitlök och lök, fräs den i hälften av olivoljan. Tillsätt ris, saffran och vin, låt det koka någon minut.

Häll på vatten så att det når någon cm över riset och tillsätt hönsbuljongtärningen. Koka sakta i ca 20 minuter. Späd med mera vatten vartefter det kokar in.

Skär kycklingen i strimlor och choritzon i slantar, (minichorizo kan var hel). Dela, kärna ur och skär paprika i strimlor. Bryn kycklingen i resten av olivoljan, tillsätt chorizo, paprika och fortsätt steka i ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare ca 2 minuter.

Låt musslorna rinna av. Blanda kyckling och grönsaker med ris, avsluta med ärter, räkor, musslor och persilja.

Dela citron i klyftor och servera till paellan.

Vad tyckte du om receptet?

104

Kommentarer

Skriv din kommentar

Annbritt

2021-08-20

Ett mycket bra recept, lätt att följa och blir riktigt bra.

Barbro

2021-08-07

Gott! Använde en skvätt överblivet vitt vin och ersatte gröna ärter med grön paprika.

Lena

2020-08-19

Gottis! Gärna några kräftor att dekorera med också!

Näringsvärde per portion

Energi 2537 KJ / 606 kCal

Fett 15 g

Salt 8.4 g

Kolhydrater 62 g

Protein 50 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Paella med kyckling och kungsräkor

Paella med kyckling och majs

Minestrone med risoni och kyckling

Kyckling med majssalsa och risonisallad

Kyckling i paprikasås

Kyckling med bönhummus och granatäpplesallad