Paella med kyckling och skaldjur

Name: Paella med kyckling och skaldjur
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 klyfta vitlök; 1 gul lök; 2 msk olivolja; 3 dl avorioris; 1/2 g saffran; 1 dl vitt matlagningsvin; 8 - 8 1/2 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning; 400 g kycklinglårfilé; 150 g chorizo eller minichorizo; 1 röd paprika; salt och peppar; 1 burk musslor (à 360 g); 2 dl ärtor; 100 g skalade räkor; 1 msk hackad persilja; 1 citron

Under 60 min 17 ingredienser Medel

En spansk klassik paella fylld med läckerheter både från land och hav! Du kokar riset i lyxigt vin och saffran och ackompanjerar det sedan med kyckling, chorizo och fräscha skaldjur.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

klyfta vitlök

gul lök

2 msk

olivolja

3 dl

avorioris

1/2 g

saffran

1 dl

vitt matlagningsvin

8 - 8 1/2 dl

vatten

hönsbuljongtärning

400 g

kycklinglårfilé

150 g

chorizo eller minichorizo

röd paprika

salt och peppar

burk musslor (à 360 g)

2 dl

ärtor

100 g

skalade räkor

1 msk

hackad persilja

citron

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen och korvarna annars är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och hacka vitlök och lök, fräs den i hälften av olivoljan. Tillsätt ris, saffran och vin, låt det koka någon minut.

Häll på vatten så att det når någon cm över riset och tillsätt hönsbuljongtärningen. Koka sakta i ca 20 minuter. Späd med mera vatten vartefter det kokar in.

Skär kycklingen i strimlor och choritzon i slantar, (minichorizo kan var hel). Dela, kärna ur och skär paprika i strimlor. Bryn kycklingen i resten av olivoljan, tillsätt chorizo, paprika och fortsätt steka i ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare ca 2 minuter.

Låt musslorna rinna av. Blanda kyckling och grönsaker med ris, avsluta med ärter, räkor, musslor och persilja.

Dela citron i klyftor och servera till paellan.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lena

8/19/2020

Gottis! Gärna några kräftor att dekorera med också!

Henrik

6/27/2020

i7y56i77i O7oEM om 7u

Helen

4/24/2020

Hur tillagar jag kycklinglårfilén? I ugn innan? Det är ben i den jag köpte

Redaktionen ICAse

4/27/2020

Hej Helen! Sätt ugnen på 225°C. Bryn först kycklingen i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sen steker du den färdig i ugnen i ca 25 min eller tills den har en innertemperatur på 82˚C inne vid benet. Hälsningar Ulrika

Näringsvärde per portion

Energi 2537 KJ / 606 kCal

Fett 15 g

Salt 8.4 g

Kolhydrater 62 g

Protein 50 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Paella med musslor och vitlöksbaguette

Bulgogi på kyckling

Kyckling med rotfruktsstrips och sötpotatisröra

Paella

Wok med kyckling och pak choi

Sötstark kyckling med krispig blomkål