version:
Paella med kyckling och skaldjur
En klassisk spansk paella fylld med läckerheter både från hav och land! Du kokar riset i vin och gyllene saffran och ackompanjerar det sedan med kyckling, chorizo och fräscha skaldjur.
Ett recept från:
Buffé
nr 10,
2022
Ingredienser
4 portioner
2
gula lökar
2
vitlöksklyftor
2
msk
olivolja
4 1/2
dl
avorioris
1/2
g
saffran
1 1/2
dl
vitt vin
10
dl
vatten
1
hönsbuljongtärning
1
röd paprika
500
g
kycklinglårfilé
200
g
chorizo
1
msk
olivolja
1
tsk
paprikapulver (gärna rökt)
salt
svartpeppar
200
g
frysta råa eller kokta vannameiräkor
2
msk
olivolja
3
dl
frysta gröna ärtor
450
g
frysta förkokta blåmusslor med skal
Till servering
1
citron
aioli
2
msk
hackad färsk persilja
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen och korven.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärdet är beräknat utan aioli till servering.
Gör så här
Tips
Byt frysta blåmusslor mot 1 förp skalade musslor i lake à 170 g eller om du vill koka färska se vårt recept på Vinkokta musslor.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Klimatguide
1,40 - 2,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Christina
2022-11-14Tina: supergod! Men fick tillsätta både mera kryddor, vin och vatten.
Jan
2022-10-06supergod. smakar Spanien. när paella är klar toppar jag med var sin havskräfta. LYX!!!
Per
2022-07-10Använder 2 flaskor vin. Gör en fond på räkskal och 1 flaska vin. Par deciliter vatten . Kokar riset i den fonden fyller på mef mera vin ( 1 flaska till) blir jättegott. Hat pigrimsmusslor inga korvar. Vitlöksbröd till och sangria att dricka till Trevligt o gott