Myter om kräftor

Mythbusting

Kräftpesten kan sprida sig till människor, det är nyttigare med räkor än med kräftor och så är det lag på att äta västersbottensostpaj till kräftkalaset. Vad tror ni?
Tips: här hittar du alla våra kräftrecept!

10 myter om kräftor

Här får du svaren på vad som är sant och falskt om kräftan. Läs, lägg på minnet och briljera på kräftskivan med din nya kräftkunskap!

1. Signalkräftan växer dubbelt så fort som flodkräftan
Nej. Flodkräftan växer lika snabbt om förutsättningarna, som tillgång på mat, vattentemperatur och beståndets täthet, är desamma. De växer, men under olika förutsättningar, kallare respektive varmare vatten, och blir ungefär lika långa som färdigvuxna.
2. Kräftor går baklänges
Nej kräftor går inte baklänges.
3. Kräftpesten är farlig även för människor
Falskt. Kräftpesten är en parasit som har kräftor som värddjur, inte människor.
4. Signalkräftor är immuna mot kräftpest
Falskt. Signalkräftorna är motståndskraftigare än flodkräftan mot pesten genom att de kan kapsla in sjukdomen i skalet. Därför är de alltid bärare av smittan och kan också drabbas av pest om de blir stressade.
5. Man kan fiska hur många signalkräftor som helst utan att det finns risk för utrotning
Falskt. Det finns många exempel på att fångsterna minskar kraftigt vid hårt fiske.
6. Du kan äta allt på en kräfta
Nja. Den lilla svarta magsäcken som sitter längst fram på kräftan gör du bäst i att pilla bort. Den smakar inget vidare. Tarmen som går genom kräftans stjärt kan verka oaptitlig och de flesta skippar helst den.
7. Kräftor innehåller en massa gifter som inte är bra för människor att få i sig
Nja. Precis som andra djur i sjöar och hav så kan kräftor innehålla miljögifter. Men mätningar visar att halterna är låga och att det är ok att äta. Dessutom äter vi ju kräftor så sällan, bara några gånger på år!
8. Det är lag på att man måste servera västerbottensostpaj till kräftor
Sant! Eller kanske inte lag direkt, men i alla fall en riktigt bra grundregel eftersom det gör kräftskivan ännu godar
9. Kräftor är nyttigare än räkor
Det blir ganska oavgjort i slaget mellan räkor och kräftor. Räkorna vinner marginellt på protein- och järninnehåll men kanske är det mer relevant att jämföra det som äts och dricks till skaldjuren. Och utan att ha vetenskapliga belägg för det så kan man anta att räkorna vinner här. Västerbottensostpaj och nubbe spelar sällan i det hälsosammaste laget. Inte heller desserterna och snacksen som många gånger blir följden av intag av öl och snaps.
10. När sjunger egentligen kräftorna?
Kräftor tycker inte om att sjunga. Det var bara någon som ljög om det i en bok som sedan blev en film.