Räkor i grön curry med nudlar och broccoli

Name: Räkor i grön curry med nudlar och broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 msk majsstärkelse; 2 msk green curry kryddmix (medium); 400 ml kokosmjölk; 250 g broccoli; 4 port glasnudlar; 1 förp räkor i lake (à 880 g); 250 g sojabönor; 1/2 förp salladslök (à 125 g)

1Klimatsmart

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Gör en len curry till middag! Trots de få ingredienserna så har vi inte snålat på smakerna. Den gröna curryn passar utmärkt ihop med kokosmjölken, broccolin, sojabönorna och räkorna. Servera med nudlar, och låt maten tysta mun.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2023

Ingredienser

4 portioner

1 msk majsstärkelse

2 msk green curry kryddmix (medium)

400 ml kokosmjölk

250 g broccoli

4 port glasnudlar

1 förp räkor i lake (à 880 g)

250 g sojabönor

1/2 förp salladslök (à 125 g)

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt på en kastrull med vatten till broccoli och nudlar.

Rör ut majsstärkelsen och kryddmixen i kokosmjölken i en kastrull. Koka upp och låt koka några minuter.

Ansa och skär broccolin i klyftor och koka dem mjuka i vattnet, ca 4 minuter. Lyft upp broccolin och koka sedan nudlarna i samma vatten, enligt anvisningen på förpackningen (men spola dem ej kalla).

Låt räkorna rinna av i en sil.

Lägg ner sojabönor och räkor i kastrullen med kokosmjölken och låt det bli varmt (men inte koka, för då blir räkorna torra och sega).

Strimla salladslöken.

Servera grytan med broccoli, salladslök och nudlar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Lite smaklöst men starkt på samma gång. Såsen stark men mycket annat som inte smakade nåt (nudlarna & broccolin)

Anja

2022-05-17

Energi2395 KJ / 575 kCal

Fett22 g

Salt3.1 g

Kolhydrater66 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.