Räkor i grön curry med nudlar och broccoli

Name: Räkor i grön curry med nudlar och broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 msk majsstärkelse; 2 msk green curry kryddmix (medium); 400 ml kokosmjölk; 250 g broccoli; 4 port risnudlar eller glasnudlar; 1 förp räkor i lake (à 440 g); 180 g färska böngroddar

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Gör en len curry till middag! Trots de få ingredienserna så har vi inte snålat på smakerna. Den gröna curryn passar utmärkt ihop med kokosmjölken, broccolin, böngroddarna och räkorna. Servera med nudlar, och låt maten tysta mun.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2022

Ingredienser

4 portioner

1 msk majsstärkelse

2 msk green curry kryddmix (medium)

400 ml kokosmjölk

250 g broccoli

4 port risnudlar eller glasnudlar

1 förp räkor i lake (à 440 g)

180 g färska böngroddar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till broccoli och nudlar.

Rör ut majsstärkelsen och kryddmixen i kokosmjölken i en kastrull. Koka upp och låt koka några minuter.

Ansa och skär broccolin i klyftor och koka dem mjuka i vattnet, ca 4 minuter. Lyft upp broccolin och koka sedan nudlarna i samma vatten, enligt anvisningen på förpackningen, men spola dem ej kalla.

Låt räkorna rinna av i en sil.

Lägg ner böngroddar och räkor i kastrullen med kokosmjölken och låt det bli varmt men inte koka, för då blir räkorna torra och sega.

Servera grytan med broccoli och nudlar.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Anja

2022-05-17

Lite smaklöst men starkt på samma gång. Såsen stark men mycket annat som inte smakade nåt (nudlarna & broccolin)

Näringsvärde per portion

Energi 1976 KJ / 475 kCal

Fett 18 g

Salt 2 g

Kolhydrater 62 g

Protein 14 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden