Morotsoppa med ingefära och räkor

Name: Morotsoppa med ingefära och räkor
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 förp pizzadeg av surdeg (à 400 g); 1 msk färsk riven ingefära; 1 förp kyld morotssoppa (à 425 g); 2 dl kokosmjölk; 1 förp räkor i lake (à 360 g); 2 salladslökar; 1/2 förp romanticatomater (à 400 g); 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; salt

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Ikväll hottar vi upp en färdig morotssoppa med kokosmjölk och ingefära. Som tillbehör blir bröd av pizzadeg alldeles perfekt, så även räkor, tomater och salladslök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2023

Ingredienser

2 portioner

1 förp pizzadeg av surdeg (à 400 g)

1 msk färsk riven ingefära

1 förp kyld morotssoppa (à 425 g)

2 dl kokosmjölk

1 förp räkor i lake (à 360 g)

2 salladslökar

1/2 förp romanticatomater (à 400 g)

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

salt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär degen i 2 bitar och dra försiktigt ut dem till en tjocklek på 1 cm och lägg bitarna på ett bakplåtspapper på en plåt. Tillaga i mitten av ugnen ca 8 minuter.

Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn.

Värm soppan tillsammans med kokosmjölken och ingefäran i en kastrull.

Häll av räkorna i en sil. Ansa och skiva salladslöken tunt. Dela tomaterna.

Pressa vitlöken i olivoljan. Pensla oljan på bröden och strö över lite salt.

Servera soppan med räkor, salladslök, tomater och vitlöksbröden.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3519 KJ / 841 kCal

Fett43 g

Salt5 g

Kolhydrater87 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.